庄太六浦店が月曜日のみ営業のセカンドブランドを立ち上げた。担々麺麺専門店。あまり得意な分野ではないのだが、芝麻醤が入ってなさそうなので訪問。お盆休みの月曜日。11時訪問、シャッター前4人目。

入ってビックリ。開店前なのに扉を開けていた理由が判明。エアコン故障中。この時点でハンカチからタオルに変更。しかも羽釜のまん前！
ハートランドとともに首題のメニューを2辛2痺でオーダー。
POPは
「麺屋庄太風にアレンジした成都式担々麺。自家製のラー油に特製のスパイスを使用。漢源花山椒を使用し、キレのある痺れとほどよい辛さに仕上げました。」
なお、辛さと痺れのレベルは
＜痺れ＞
1.ほどよく痺れるよ
2.意外と
3.痺れが好きな方どうぞ
＜辛さ＞
1.そんなに辛くないよ
2.辛いよ
3.辛つけ麺食べれたら食べれるよ
なお、汁ありの場合はゼロ（まったく辛くない｝も可能とのこと。

ほどなく配膳。「あ！これ食べたことある。」川崎市役所の近くの中華料理「小星星麺」。その店のウンチクでは、担々麺は汁無しが原則で、もっともルーツに近いのがこの形態とのこと。

和えダレ：ラー油に醤油ダレ。花山椒。五香などの中華香料は希薄。普通の辛口程度。かなりしょっぱい。
具：ミンチ・しいたけ・たけのこ・松の実・青梗菜・ナッツ・白髪ねぎ。
麺：中太麺。温。

感想：とにかくしょっぱい。調理環境が暑いと塩分をおごりがちと聞いたことがあるが、限界ギリギリ。このしょっぱさが微妙な具の風味を壊してしまっている。自分は混ぜない派なので和えダレを刺身のようにつけ
辛味のほうは新しさはないが、花山椒はかなり香りが良い。その辺の花椒とは違うようだ。

暑さのための調理ブレなのか不明だが、客としても快適に食べられる環境には無い。エアコンを修理した後に改めて伺いたい。

ごちそうさま。