10/9

ややこってり気味の鶏の出汁を強く感じさせる甘辛醤油スープにかいわれ、ネギ、そして良く煮込まれた"もつ"が乗ります。この"もつ"がほろっほろの柔らかさ。この"もつ"を舌先で転がしたり押しつぶしたりして遊ばせてみると口の中に広がる何とも言えぬ甘さ。咀嚼して良し、しゃぶって良し。ちょっと面白かったのが、スープの一口目にかなり強く煮干を感じたのですがその後はフっと姿を消してしまった事。気のせいだったのかな、ちょっと狐につままれたような気分。
麺はやや固めの茹で上げの中細麺。食感、スープの持ち上げ共に良好ですが、スープとの"なじみ"はどうかな？と若干感じました。

トータルでなかなかの美味さですが、注文をつけるとすればややこの味わいにしてはスープが濃すぎるかな、と思います。特に後半はもつの甘さがスープに溶け出してくるだけに余計にそう感じますね。もう少しすっきりとしたスープの方が"もつ"の美味さもさらに引き立つし、味の奥行き・深さも一層出てくるんじゃないかと愚考する次第。まあ、そんな事になったらとんでもない点数をつけなくちゃならなくなりますが・・。
ぴりっとした辛さがほんの少し加わっても面白いんじゃないかな？