8/14（火）19：50　9割の入り　

すっと体に入ってくるようなどこまでもさりげなく滋味深いコクが広がる。動物系＋魚介をベースに、乾物あたりの旨みも万遍なく抽出されているような印象。鶏油の使い方も絶妙でやや多めの鶏油が作り出すまったり感が、塩角を削り、コクを滑らかに運んでくる。それでもこってりすることはなく、塩分濃度は適度。

白っぽく角ばったほぼストレート麺は、小麦の風味は強くなく、やや独特の食感と味わい。弾力が強いわけではなく、低加水的な沈み込むような食感でもない。その中間のようでもパツッと切れる感じとも異なる。不満が残るほどではないがスープが自分好みだったので、麺の独特さが少し目立つ。

具は、小松菜。太メンマ。三つ葉。海苔と、ごく少量載っているのは梅肉か。量が少なかったので、ほとんど効果はなかった。小ぶりのチャーシューが2切れ。肉のうまみを閉じ込めたしっとりしたもので、非常に美味。めったに頼むことはないが、これならチャーシュー増しを頼んでみたい。

東十条の超人気店出身というのも伊達ではないレベルの高い一杯だった。ちなみに後続途切れることなく、人気のほどが窺えた。