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【無化調スープの奥深さ】盆休み明け最初のランチは、トンテキで使用している豚肉がドーンと載ったチャーシュー麺だ。貝と煮干出汁のスープが滋味深く、やまぐちの麺が嫋やかに絡んでいく。醤油の個性と動物系の脂、そして前述の貝・煮干が取っ散らかる事無く、バランス良くまとまった旨いスープだ。ジューシーな脂を纏った5枚ものチャーシューは、口の中で脂が溶けていき、旨味へと変化していく。セットのごはんは先週土曜日のツマミとしても出た、千葉県産の茶豆がたっぷり入った豆ご飯だ。白米にもしっかりと豆の旨みが浸透していた。サービスでひよこ豆とトマトのカレーも出して頂き、茶豆ごはんと一緒に堪能。シャバ系のかなりスパイシーなカレーで、多くのスパイス群で配合され、駄舌には判別がつかない程に複雑な味であった。カボスまで頂き、今日も大満足。明日は長崎チャンポンらしいですぜ。
はなぢ
はなぢ
盆休み明け最初のランチは、トンテキで使用している豚肉がドーンと載ったチャーシュー麺だ。
貝と煮干出汁のスープが滋味深く、やまぐちの麺が嫋やかに絡んでいく。
醤油の個性と動物系の脂、そして前述の貝・煮干が取っ散らかる事無く、バランス良くまとまった旨いスープだ。
ジューシーな脂を纏った5枚ものチャーシューは、口の中で脂が溶けていき、旨味へと変化していく。
セットのごはんは先週土曜日のツマミとしても出た、千葉県産の茶豆がたっぷり入った豆ご飯だ。
白米にもしっかりと豆の旨みが浸透していた。
サービスでひよこ豆とトマトのカレーも出して頂き、茶豆ごはんと一緒に堪能。
シャバ系のかなりスパイシーなカレーで、多くのスパイス群で配合され、駄舌には判別がつかない程に複雑な味であった。
カボスまで頂き、今日も大満足。
明日は長崎チャンポンらしいですぜ。