８月２５日（土）１７時４０分頃訪問。開店時多数。

この日は水戸方面で講習会があったので、朝から一日缶詰。
夕方に終了して、折角ですので、麺活して変えることに。
調べてみたら、むじゃきさん本店も約２年ご無沙汰しておりました。
一番乗りで、外待ちしましたが、しかし、とんでもなく暑いですね。
定刻の少し前に食券を購入するように促され、ぽちっと。
つけ麺と悩んだ挙句、未食の担々まぜを頂くことにしました。
定刻となり開店となりました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

肉味噌、チャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、糸唐辛子。

肉味噌は目が細かめの仕上がりで、混ぜやすいですね。
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味付も申し分なく、素晴らしい仕上がりです。

チャーシューは豚バラタイプと
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鶏の低温系タイプと
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豚のレア系タイプ。
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バラは炙りが入っており、程よくアブラも抜けており美味しいですね。
鶏はしっとりとしており、食べやすいサイズで、枚数も充実。
低温系は可也の大判タイプ。
簡単に噛み切れるところが嬉しいですね。

味玉はややしっかり気味のゼリー状タイプ。
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混ぜそば系の場合は、多少レア気味でも良いかもですね。

刻み葱類に、担々系はやはり糸唐辛子があいますね。


では早速まぜまぜして。
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太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減程よく、モチモチの美味しい麺ですね。
むじゃきさんの自家製麺も素晴らしいですね。
麺量は確か２５０ｇ。

タレはゴマベースで、鶏白湯のスープも少し貼られている感じです。
このあたりの濃厚さも、麺に良く絡んで、味わいの充実にも繋がっています。
ラー油もいい感じで、多すぎず、うまく調和していますね。

麺を食べ終えると、追い飯をお願いします。
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他店よりも気持ち多めのご餡がまたツボを心得ていますね。

混ぜ混ぜすると丁度いい量で、しっかりとタレが行き渡ります。
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追い飯最高ですね。


美味しく頂き完食です。
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約２年ぶりの訪問でしたが、味わいも勿論ですが、接客も素晴らしく、
変わらぬと言いますか、良いお店として進化しているように感じました。
デフォルトのメニューも豊富ですし、常連さんも多く定着していますね。
また次回は、むじゃきさんらしい、限定も頂きたいと思います。


ごちそうさまでした。