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89点
味玉極上煮干しそば[ラーメン/煮干し]
煮干しつけ麺 宮元（東京都大田区）デッカちゃん

「味玉極上煮干しそば」@煮干しつけ麺 宮元の写真店主は「麺屋 一燈」出身。
2回目の訪問。
前回はつけ麺を食べたので今回はラーメンを。

スープは濃厚な煮干しで動物系と魚介系のバランスが良い。
麺は自家製のストレート細麺で小麦の風味も感じられ、歯応えありでスープに良く絡みます。
チャーシューは2種類でロースとバラ、どちらもしっかりと味付きで柔らかく美味しかった。

ごちそうさまでした。

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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