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甘みの強いスープは余韻に辛味が残る個性的な仕上がり。麺は通常の豚骨とは別の加水率高めの中太麺、ツルっとした滑らかさと締まりのある弾力で個人的には好きなタイプの麺。チャーシューの脂が冷やしで固まるので、脂臭さを強く感じるかなぁ。
GJ
Lac食と旅のつぶやき
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麺は通常の豚骨とは別の加水率高めの中太麺、ツルっとした滑らかさと締まりのある弾力で個人的には好きなタイプの麺。
チャーシューの脂が冷やしで固まるので、脂臭さを強く感じるかなぁ。