西武新宿駅近くのこちらの店がオープンしたのが2015年、その年の7月に「つけ麺」を食べて以来の訪麺。街がすっかり変わったイメージの旧コマ劇場近くに今月オープンした歌舞伎町店に来てみました。ガラス張りの店、店内は盛況でしたが旨い具合にテーブル席に案内されました。券売機は無く、口頭の注文でもなく、テーブルにあるiPADで注文するシステム。ドキドキしながら何とかＯＫ、従業員が多いですね、厨房に4人、ホール係りは1人、昼時とありお客さんひっきりなし。「背脂」到着、タマネギみじん切り、メンマ、2種のチャーシューに岩海苔。麺はゴワゴワの中太、背脂の量は少な目ですが、いかにも三条風な味わい。「アゴ出汁」がウリなのに何故このメニューがあるのかは解明できる情報はありませんでしたが、気軽に味わえる三条系っといったところでしょうか。近隣はインバウンドの方でいっぱい、店内にも何組もいました、この需要は高いですね、味は平均点より上、値段も暴利ではないので日本の恥ではありません。