ネギラーメンをガッツリと食べたい気分になったので、
「末廣ラーメン本舗 高田馬場分店」に今年3回目の訪問。

今回は、

あさりバター(特大)

の食券を購入。

麺は、並・大盛・特大のすべてが同料金の為、大食いにはありがたく、
毎度の如く特大を選択。店内はほぼ満席だったが、手際よく数分で着丼。

今回は「バター」を入れたので、徐々にバターが溶けスープの表面を
覆って熱を閉じ込める。

そしてお目当てのネギを卓上に置かれている丼からドッサリと投入。

丼のネギをすべて盛って「ネギラーメン」の完成。

ブラックなスープは、塩っ気が強く濃い味であるが、油は少ないので、
比較的サッパリとして飲むことができる。動物系のダシが出ている。

最近「あさり」入りを食べている理由は、フライパン調理してスープを
完成させており、「あさり」のダシを引き出し、また熱々な状態で提供
されるので、最後まで冷めずに食べる事ができる。

そして「バター」が入ることにより、スープにコクが出る。5粒程入っていた。

「あさりバター」といった料理があるように、やはりこの組み合わせは
非常に相性が良い。また、塩っ気の強いスープを和らげてくれる。

中細のストレート麺は「パツン」とした食感で、またスープを程よく
吸っていて旨い。特大は260gであるが「やきめし」や「ライス」を
食べなければ余裕の量だった。

ネギはスープに浸して吸わせて前半は放置。後半になってスープが
染みたころに食べると辛みは無くなり、良い味になっている。

チャーシューは薄くスライスされており、ネギに巻いて食べてみる。

途中で、卓上の一味を入れて、ピリ辛に味変。

流石にスープまでは完飲できなかったが、それ以外は堪能して終了。

しばらくネギの口の中にネギのスメルが残り続けたが、ネギ入れ放題の店は、
千駄ヶ谷の「ホープ軒」や三田の「麻布ラーメン」など数店しかないので、
非常に満足だった……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!!

尚、退店時に「末廣ラーメン本舗の唄」が流れていたのに気づいた。
試聴は公式ページのサイトからでき〼
http://www.fukumaru.info/suehiro/img/top/cd.mp3
※クリックすると音が出るので注意！

http://interactive-salesmen.blog.jp/archives/76834853.html