ふじみ野1stさん
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イッチー
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のぼった
コメント
四半世紀以上も塩一筋の麺屋は相当すごい！
薄めな味付のようだが、鶏ガラと野菜と魚介の甘みが伝わり、
シンプルな素材だけで味わい深いのは自信にみなぎる証拠なのであろう。
チャーシューは不要なのかもしれない。
虚無 Becky！ | 2018年9月1日 21:08ベキやん、おばんでやんす
未だ四半世紀は経って無いがな〜w
でももうすぐ20年やな、塩のエポックメイキングだったと思いますよ
逝って良かったとマヂ感じたお店でした！
ふじみ野1stさん | 2018年9月2日 04:00こんにちは
この後拉致されたんですね。大変でしたね。
ここはかなりハマったみたいですね。
自分も一度行ってそこそこくらいにしか感じなかったんですよ。
今食べればまた印象がかわりますかね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月2日 11:06あらチャン、わんばんこ！
貴殿のレビューはかれこれ3年前ですネ
個人的な意見ですが塩は若い時分には解らない奥深さがあるかと思います
コチラを塩っぱいと云うレビューも多々有りますがジブンが食べた時はイイ塩梅でしたw
高評価してて何ですが旨い塩は初見で評価出来るシロモンでわ無いと思っとりヤスw
ふじみ野1stさん | 2018年9月2日 18:18
子供の頃はポロイチの塩ラーメンがマイベストオブ塩だった1stでつ(｀･ω･´)ゞ
コチラが話題となった1999年、知人が会社を休んでまでして並んで食べたと云う話はジブンの脳裏に強烈なインパクトを与え、ずっと行ってみたかったお店
12:41 外待ち10人に接続、ベンチに腰掛け
25分後、入店&食券購入&着席
カウンターのみの綺麗な店内
男女2オペ 夫婦かな？
ロットは3か4 カウンター席は7なので
立てば厨房のスープ寸胴が覗けるぐらい低めの高台
さて3分後、その低めの対面式厨房から表題がサーブ
ビジュアルはトラディショナルな塩
具材は叉焼2、メンマ、ほうれん草、ネギ
スープは澄んだ内の濁りが嫌でも旨味を連想させる
飲めば「旨い！」と思わず声が漏れてしまう位にはっきりした旨塩 塩分濃度も程よくグビグビ飲めちゃう
量もケチケチしてないタップリで好感
麺は黄色縮れ中太 食感はねっちりに小麦感満点
硬めに茹でられ歯触りも宜し
叉焼は脂の通った肉質確り型 肉肉しく美味しい
メンマ、葱共にさり気なくバックアップ
流石の老舗、百名店 一度は食べるべき一杯でR