中華そば白750円

8/31
先日は「ののくら」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

前店を出てからご一緒した麺友さんの車で移動しお店には13:24到着、入店して券売機で表題をポチり、先客1、後客2
卓上は胡椒のみ。
待つこと8分でご対麺です。

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー3種・白ネギ・おかひじき ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは甘い風味が漂い、一口頂くとベースの動物系の厚みを感じながらも節煮干の旨みが穏やかな醤油感のある輪郭からじんわりとした甘味を伴って緩やかに広がり、味覚的には塩味はジャストで適度な甘味があって苦酸味は無く、旨みの抽出はまずまずで油脂感は軽めだったでしょうか、強いインパクトは無いものの丁寧さを感じる出汁の重なりある旨みとコクが良かったです☺️

スープの味見の後は麺を〜🍜
菅野製麺所の加水低めの中ストレート麺は茹で加減は短めでホクっとした少し硬い歯触りのツルシコ食感、適度なコシがあり、粉の味と風味良く美味しい麺ですが、スープに対して麺が若干優っていたでしょうか、最近は20番以上の太さの低加水麺の固茹では食傷気味で、濃厚ならまだしも清湯なら中細以下の太さか滑らかなタイプで食べてみたくもありました😊

麺の次はトピを〜🐮🐷🐔
牛ももチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでまずまず。
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、しっとりした確り目の肉質でまずまず。
鶏チャーは厚さ5〜9ミリのが1枚で薄い味付け、弾力のあるサクプリタイプのムネ肉でマイう〜。
海苔は柔らかくて麺に巻いて、おかひじきはシャキシャキとして、白ネギはシャキっとして風味良かったです。

やや苦戦しながら固形物を完食後にスープを少し残してフィニッシュ！スープはなかなか良く、トピもまずまずでしたが、太めで粉っぼい麺はちょっと…という訳でスコアは大台手前で✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)