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86点
塩つけ麺　900円＋ビール[つけ麺/塩]
麺庵ちとせ（東京都新宿区）mocopapa

「塩つけ麺　900円＋ビール」@麺庵ちとせの写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12400288624.html
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総裁と待ち合わせて　ＮＯＯＤＬＥ　ＨＯＵＳＥ　ＣＨＩＴＯＳＥへ。
テントの文字は、最近の物？
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若松河田の駅から大量の汗をかきながら総裁が到着。私は曙橋から来たのですが、ほとんど日陰で助かりましたが、若松河田方面からだと炎天下とのことでした。
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入店し、券売機でチケットを購入。この日の狙いは休み明けから始まった【塩つけ麺】。当然ビールのボタンもポチッと押してカウンター席に着席。店主さんと奥様にご挨拶。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　長い休み中は、旅行に行かれていたみたいですね。
そしてまずはビールが登場です。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ ​​​​​​​
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少し遅れてあてのチャーシューが届けられました。
そして総裁とヽ(*´∀｀)ノ ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ乾杯していただきます。
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そしてビールが無くなる頃、塩つけ麺が登場します。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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麺は中太の平打ち麺ですね。油そばの麺に近いかな。全粒粉が入ったもの。思っていたよりは細いかな。もっと太いのを想定していたので。
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一方、つけ汁の見た目は、清湯塩スープに大量のネギが見えますね。
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最初につけ汁を少し頂きます。
ちとせのメニューで一番好きなのは塩ラーメン。
なので塩つけ麺はどんな感じなのかと興味津々でした。塩ラーメンに比べると出汁感はやや抑えめで、ピリッとした辛味が来ますね。ネギの中に唐辛子も見えますが、主体は柚子胡椒。
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つけ汁の中にサイコロ状のチャーシュー、メンマがたっぷり。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​
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早速いただきます。
つけ汁に浸けてずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～♪
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出汁感を抑えピリッとしたパンチのある辛味と爽やかな酸味の塩清湯のつけ汁が、麺に買っている感じがしました。出汁感を抑えた事で麺の方も少し調整していると思われますが、つけ麺はやっぱり麺が少し勝っているくらいがいいですね。初日にいただいた人のレビューを見ると、チューニングが異なるみたいなので、三嶋店主さん、毎日いろいろ変えているようですね。
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食べ進めていくと、柚子胡椒の辛味がドンドン強くなっていきます。柚子胡椒の粒々が下の方に沈んでいたからですね。夏のつけ麺は、辛味と酸味がいいアクセントになって食欲を掻き立てますが、辛さと酸味は後入れで調整できると嬉しいです。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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つけ汁の中のチャーシューは、熱々のつけ汁の中でトロンと脂が溶け出してまいぅ～～♪　量もあるのは嬉しいところ。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
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メンマはコリっと硬めで筍っぽいメンマ好きですね。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ​​​​​​​
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サクッと完食。つけ汁はスープ割りをしてもらうと魚介風味のスープで塩ラーメンに近い出汁感がアップ。美味しいのですが、この時点では辛味が少し邪魔に感じました。
完飲して腹パンＦＩＮＩＳＨ。
これからも色々変化をしていくものと思いますが、出汁感メインのつけ麺も食べてみたいですね。ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​

曙橋駅から坂を登る途中にこんな自販機がありました。↓↓↓なんかすごいね！
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投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 16件

コメント

どもです。
あの辛さは柚子胡椒でしたかΨ(￣∇￣)Ψ
だから後半の方が辛さが増したんですね( ☆∀☆)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年9月2日 17:44

曙橋からだと、日陰だから助かりますよね☺️
とても楽しみですが、ブレがないことを祈ります😀

NORTH | 2018年9月2日 18:48

こんばんは
柚子胡椒は別皿になればベターかもですね
チャーシューメチャ良さそう
量が多いのも良いですね！

キング | 2018年9月2日 19:37

こんにちは。
塩が美味しいお店の塩つけ麺に柚子胡椒。
それも柚子胡椒が沈んでいる？それはすごいです。
味変が著しいことでしょう。
おいしい塩つけ麺を、ほんとうに食べたい年頃になってきました(笑)。

mona2 | 2018年9月2日 20:26

こんばんは～
テントの文字は自分も気になりました(笑)
前は無かったので休み明け前後に貼ったのでしょうね(^_^)
自分もいつもは若松河田からなのでゼーゼーハーハーしてます笑笑

銀あんどプー | 2018年9月2日 20:49

こんばんは
文字が微妙に曲がってる気がしちゃいました。
ビールの泡の減り具合で少し待ったんだなと。
駄目出しっぽくなってしまった(-_-)
でも美味しい一杯を楽しくいただけたみたいで良かったですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月2日 21:07

こんばんは

塩つけ麺にタップリネギ。
これは冷やしつけ麺でもビールに合いそうですね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2018年9月2日 21:40

こんばんは！

リニューアル後は、いろいろ試行錯誤されてるんですねェ〜
まずは、夜の部に行ってみなければ。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年9月2日 21:49

ネギ沢山に柚子胡椒、大好きな組み合わせにコチラの絶品麺、、、
早くアルコール解禁ならないかな（涙）

角海屋 | 2018年9月2日 22:04

その節も本日も^ ^

今後の動向を楽しみにさせる、
大型新人と捉えました。と書くと、
モコさんの此方の初レビューに、
あらためて通じますね！

おゆ | 2018年9月2日 22:12

どもです！
確かに出汁感抑えめで香辛料で勝負してましたね！
日々、試行錯誤で変わっていくのでしょうか？その辺も楽しみです！！
地味に明日また伺おうかと画策中です笑

さぴお | 2018年9月3日 00:45

おはようございます^^

昨日はお疲れさまでした。
甘辛酸に覆われた出汁感が、スープ割りで
ブワッと復活してくるのが、堪らんかったです。

としくん | 2018年9月3日 05:01

おはようございます！

美味しい塩つけ麺って近くに無いのでコレは食べたいですね～♪
なかなか再訪問出来てないので年内には行きたいですw

バスの運転手 | 2018年9月3日 05:23

ども〜
こちらでつけ麺は未食
再訪時、またまた悩みそうですw

はち ～減量中～ | 2018年9月3日 06:29

mocopapaさん，どうもです。
皆さん召し上がってますね。
塩派としてはめちゃ食べてみたい。
未訪店優先ですが，これから完成度上がっていったら，誘惑に屈するかも。

RAMENOID | 2018年9月3日 06:45

こんにちは。
やはり辛さは調整出来た方が良いですね。
大分ご無沙汰してるんで久々に伺いたいです。

kamepi- | 2018年9月3日 07:02

こんにちは。
皆さんのレポ読んでいると出汁という点ではやはり汁そばのほうがよさそうですね！辛さがあると出汁感分かりにくくなるので、調整できるようにしたほうが私もいいと思います！

poti | 2018年9月3日 10:36

こんにちは。

このメニュー、まいけるさんが満点出していましたね。
自分は曙橋からしか行ったことがないのですが、坂道上るのがきつかったので、次回は若松河田からと思っていたのですが、秋になってからにします。

glucose | 2018年9月3日 17:42

塩つけ麺ですか。
画からすると上大岡の
啜磨専科のような。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年9月3日 17:45

こんばんわ
柚子胡椒がきいたしおのつけ汁が良いですね。
つけ麺は濃厚系よりもこんな感じでさっぱりした感じが好きです。

イケちゃん | 2018年9月3日 18:47

こんばんは！

今しがたプーさんの夜営業レポにコメ入れした
ところでしたよ‼️😂 昼なら行けるので、早く
コレを食べに行かなきゃですよ〜‼️😤

いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年9月3日 20:22

こんにちは。

こちらのつけ麺も美味しそうですね。
えびすビールがまた美味しそうです。
今週末は飲みなので、〆ラーまで算段中です。

ももも | 2018年9月3日 22:41