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日曜の朝ラー。朝5時で駐車場は満車状態。第2駐車場が無くなってしまったので、路肩で待つ。その間、後ろに2台ついた。15分後、1台が出たので入るが、店内は意外にも空席が目立つ。開店直後に満席になっても、すぐに全員のラーメンを作れないからだ。なので空席があっても待合席に座る。ようやく席に案内されたのは、5時25分であった。ピークは5時半頃で、店内行列8人待ち。ラーメンは7杯ずつ作っている。麺の硬さ、味の濃さ、鶏油の量は、麺担当が7人分を覚えて作っている。次の7人分も、記憶をリセットして覚える。何とも凄まじい仕事である。私には無理だ、絶対。濃さ普通でオーダーしたが、キャベツを入れてもかなり濃く感じた。いつもは飲み干したいのを堪えてスープを残すのだが、この日はしょっぱくて飲めずに残した。5時40分頃には店内行列も解消され、駐車場にも数台空きが出た。味の面でも、混雑の面でも、開店直後は避けた方が無難のようだ。
うに
SARU36
ノリダー
ブイズ @DB初心者
とある大学生のラーメン日記
ケーン
ラーメンは7杯ずつ作っている。麺の硬さ、味の濃さ、鶏油の量は、麺担当が7人分を覚えて作っている。次の7人分も、記憶をリセットして覚える。何とも凄まじい仕事である。私には無理だ、絶対。
濃さ普通でオーダーしたが、キャベツを入れてもかなり濃く感じた。いつもは飲み干したいのを堪えてスープを残すのだが、この日はしょっぱくて飲めずに残した。5時40分頃には店内行列も解消され、駐車場にも数台空きが出た。味の面でも、混雑の面でも、開店直後は避けた方が無難のようだ。