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9/8行ってきました。

11時頃到着。
先客2名。
後客6名。

店主さんと息子さん二人でがんばっていました。
私の後2名分を作った後で店主さんがいなくなりました。
奥さんを車で迎えに行ったようです。

息子さん一人で切り盛りしていた数十分の間は結構大変そうでした。

奥さんが来てからの、いつもの3人での切り盛りがあっていますね。
息ぴったりです。

ラーメンの味はいつもの味、おいしいです。

スープを味わい、麺をすすり、天地返しをしてネギ和えの旨みをスープに足し
渾然一体化してから一気にすすり食いします。

麺とネギ、麺とチャーシュー細切れ、麺とワカメ、麺、麺、麺ネギ、麺のり・・・・
どうしていつもこんなに早くなくなってしまうのでしょう・・・。
味わう時間はすぐに終わってしまいます。

麺と具材を全部食べ終わると後はスープが残ります。
一呼吸置いてからスープをすすります。
ここのスープは麺と具をあらかた食べ終わった後の方がおいしくなります。
いろいろと旨みがスープに移るからでしょうか。

それから結構早く食べているつもりですが
食べ終わる頃はスープがかなりぬるくなるんですよね。
もともとそんなに熱くして出てくるラーメンではないようです。
私にはちょうどいい熱さなんですけれど。
このぬるいスープがこれまたおいしいんですよね。

今回もおいしくいただけました。

ごちそうさまでした。

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