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「鶏そば(黒)950円」@猪一の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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京都の猪一で店内連食です。1杯目が支那そば(白)だったので、2杯目は鶏そば(黒)をお願いしました。オーダーした時に、メインで調理をやっていた店主さん?が微笑んだのが印象的でした。6分ほどで着丼です。支那そばと同じように、木製のお盆に乗って登場です!
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濃い目の醤油清湯のスープに麺は支那そばと同じでしょうね。ストレートの細麺です。トッピングは鶏チャーシュー、メンマ、味玉半分、白髪葱、九条葱、海苔。チャーシュー以外は支那そばと同じですね。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅうううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪

生醤油かな?のカエシがキリっとした醤油清湯で、ベースは鶏ガラ丸鶏に昆布と節も使っているような味わいです。どうしても醤油が強いので出汁感を感じるのは白の方がよさそうですね。醤油が好きな方はこちらかな。鶏油が効いて動物系が主体を主張していますね。
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麺は支那蕎麦と同じ太陽製麺所の細麺ストレート。この麺は、和風なスープによく合いますね。コシがあってパッツンではないですが、硬めの食感でしなやかさがあって好きなタイプです。
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鶏そばのチャーシューは鶏胸肉の低温調理が3枚。このチャーシューが秀逸。
この手のチャーシューもどんどん美味しくなっていますが、これもとてもしっとりして味付けも濃い目でつまみでいただきたいですね。支那そばのトッピングもそうですが、トッピングの味付けが濃い目でしっかりしているのが特徴で、出汁が和出汁なのでそのコントラストが面白いですね。
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味玉は黄身が濃厚で味付けも確り、メンマはサクッとした食感がGood! 
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白髪葱&青葱も綺麗に切りそろえられています。ネギが綺麗なお店は美味しいのが持論です。
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そして海苔は上質で磯の香りがとてもいい!
海苔が大好きなので美味しい海苔のお店は評価が高くなります。
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途中でとろろ昆布を投入しましたが、この返しには合いませんでした。
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最後に粉山椒をパラリと入れるとこれはいいですね。山椒の香りがスープを引き立てますよ。
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サクッと完食、連食なのでスープは少しお残し。
思わぬ店内連食でしたが、かなり満足しましたよ。
他のメニューも食べてみたいし、「はなれ」の別メニューも食べたいですね。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​
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投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

すかさず店内連ですか😆
醤油も美味しそうですね〜〜
すっかりお気に入りですね😊

NORTH | 2018年9月13日 11:25

こんにちは(^^) とても美味しそうですね!時間帯が時間帯なだけに、いよいよ美味しそうだなぁと思いました!!

ノエル | 2018年9月13日 11:42

こんにちは〜
充実した店内連食でしたね😋😊
醤油が立っているのは好きなので食べてみたいです👌✨

銀あんどプー | 2018年9月13日 11:59

こんにちは!

店内連食お疲れ様です〜‼️👍
見た目からの醤油感が堪りませんね❤️
京都出張が延期になっちゃいました…😭😭

こんにちは
いい店内連食になりましたね!
九条ネギが京都らしいですね!
山椒との相性も良かったようですね👍

キング | 2018年9月13日 12:20

店内連食されるほど
上々な一杯なんですね。
白黒共にそそられます!

YMK | 2018年9月13日 12:38

充実の店内連食でしたね。
此方の方が、鶏油も効いて、
よりラーメンらしい感じに見えます。
どちらもタベテミタヒ!(笑)

おゆ | 2018年9月13日 14:15

どもです!
生醤油と乾物のうま味が立ってましたか!これであればハツホーのみぎりには、醤油かな?
まぁ、同じく連食コースなんですが…笑

さぴお | 2018年9月13日 16:40

こんばんは
店主さん微笑まれましたか。
『熱い人が来たな』と思ったのでしょう^ ^
京都良いですね。ここに行かなかったのが心残り。
また行きたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月13日 17:10

こんにちは。

おっと店内連食とはかなりお気に入りですね。
こんな見た目濃いめの醤油には山椒は合いますねえ~。

glucose | 2018年9月13日 17:20

店内連食・・・・・・・

ボクなんか量減らしてくってるのに。
お若いなあ・・・

こんばんは。
店内連食乙です。
カエシは濃そうですが旨そうなオーラがありますね。
此方の系列は一度伺いたいな~

kamepi- | 2018年9月13日 18:38

京都でしたか。聞いたことがないお店だと思ったら。
もしかしたら、とっても有名なんでしょう平均点が高い!
生醤油のような色合い。滋味深そうなスープ。

mona2 | 2018年9月13日 19:02

どもです。
京都ですからお出汁が凝ってそう!
お蕎麦でも無いのに、スープの色が濃いのが
関西らしくないかなと思ったけど、お蕎麦じゃ無いし(笑)

こんにちは。

あれ、また京都と思ったら
店内連食ですか。やりますね。
最近は普通のラーメンでも連食が
きつくなってきました。

ももも | 2018年9月13日 21:54

こんばんは(*^^*)

先ほどはお疲れさまでした。
来週足跡をたどる旅に出ます。

としくん | 2018年9月13日 22:10

こんばんは!

京都で店内連食とは、さすがですねェ〜
オイラなら別のお店を狙いたいけど、たぶん許可が出ないだろうな^^;

mocopapaさん,どうもです。
店内連食とはお若い。
白の方がよりいい感じですか。
京都行きたいなあ。

RAMENOID | 2018年9月14日 05:14

カナリ真っ黒な醤油ラーメンですね!
表層が反射して見えるのが鶏油でしょうか?
タップリで美味しそう〜
京都行きたいです、、

角海屋 | 2018年9月14日 06:40

店内連食、やりますね!
ぼくは過去に1回きりです。
そして白に軍配でしたか。
こちら再訪したい一軒です。

FUMiRO | 2018年9月14日 07:50

おはようございます!

店内連食だったんですね~!
白もコチラの黒もとっても美味しそう♪
食べてみたいけど京都は機会がありませんww

バスの運転手 | 2018年9月14日 09:37

こんにちは。
店内連食しちゃうとは相当嵌ったんですね!でも遠征で本当に美味しいお店に出会うと、連食したくなることありますよね^^近場だとまた行けばいいってなりますが。

poti | 2018年9月15日 16:41