9月11日 朝9時 前客1 後客5

立川駅構内ecuteの一角、朝7時から営業にてふと朝ごはんで立ち寄る。

肉野菜わんたん麺（690円）をオーダー。
※本当は朝は100円引きなのだが7～9時の間であり、入店は9時だったものの退出9時20分は時間外みたい…

食券ではなくテーブルオーダー式。
フロントスタッフのお姉さん乃木坂にいそうな綺麗系お美人。臨時キャスト？のネームプレート。ecuteに入ってるくらいだからと調べたら大手フードサービスのラムラさんがやられてるお店なのか。もしかしたら乃木坂さんも本当は別のお店の社員さんだが臨時で本日入っていたのかも知れないな。

待ち時間、そして食べてる中もちょいちょい周り観察していたが、色々とても良く考えられてできてる。
駅構内だがシンガポールの大型商業施設に入ってそうな洗練された店構えにインテリア、またよくよく考えればワンタンメン専門店なのだけど、全体的なデザインやメニューの見せ方が柔らかで暖かいので飲茶系の雰囲気あり女性向けになってる。

実際、店内で同居した客7人中5人が女性。朝メニューにはお粥もあるので皆さんそちら注文かと思ったら普通に朝ラーな方が多い。巷の店でここまで女性比率高く、かつ朝ラー食べてるお店は出会ったことがない。

スープは醤油、塩、豚骨、四川担々４種から選べ四川担々は結構本格的志向らしいのでラーメンジャンルというより辛いものジャンルに入ってくる。普段ラーメンは食べないけど辛いもの好きだから、中本北極や味仙台湾ラーメンいくわよ的な。それが駅ナカで、また洗練空間で頂けちゃうなら女性客だって気兼ねなく入れるさ、そりゃ。それに男性はガッツリいけばいいし、立ち食い蕎麦とは差別化されてるし。
うーん、よくよく考えられてる。

で、お味は
あ、うまい。。。じわる。。。出汁しっかりめの優しい醤油スープ。キリッと系ではなくジワッと系の正統派。あっさりすぎずのコクと油分がいい。
麺は中細ちぢれ麺。ちぢれ具合はまぁまぁ強め、加水としてもプリ度がたちプリンとスープも麺も弾ける。ワンタンは柔らかなピロピロ、玉は挽き肉生姜ニラ的な誰もが馴染みありつつパンチきいたもの。

もっとパンチきいたもの発見。卓上におかれたオリジナルガンラー粉がいいぞ。唐辛子に山椒に様々な刺激がガツンと弾ける旨味深いスパイス。30グラム550円で買えるらしい。これいいわ。

ガラスドアの向こうは人の往来激しいメチャメチャ激しい通勤交差点。その中でゆったり静かにワンタンメンを頂く。なんて贅沢な朝じゃないか。

ごちそうさまでした。