まなけん
千年
ニンニクまし
しゃとる
黄門チャマ
コメント
まなけんさん，どうもです。
ちょっとしたところが……。
惜しいですね。
RAMENOID | 2018年9月13日 00:17こんばんは。
結果的に味に影響があったかは別としてこういうん？と思うようなオペ見てしまうと気になってしまいますよね！とても分かります(>_<)ドンマイです！
poti | 2018年9月13日 01:48まなけんさん、こんにちは。
他の方のレビューでも高い評価のものが多いので、本来はもっと良い店なのかもしれませんね。
食べる前に何かマイナスを見つけちゃうと、けっこう味覚にも影響でちゃうの分かる気はします。
ぬこ＠横浜 | 2018年9月13日 06:44どもです。
見ちゃったんですね^^;
でも、誰も食べたことの無いオンリーワンかもよ(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年9月13日 07:01こんにちは！
オープンキッチンなのだから
お客さんの目は当然意識しないと・・ですよね～
良さそうなラーメンだけに
eddie | 2018年9月13日 07:46話題の新店ですね。
ちょっと、の出来事、気になりますよね。
丼は変えずにそのまま調理して、
その旨を一言添えるのでも良かった気も。。。
おゆ | 2018年9月13日 08:26追伸
昨日。ポチさんとひばりヶ丘に（笑）。
おゆ | 2018年9月13日 08:28私だったら全然気が付かなかったかもしれません😅
正直作っているところをあまり凝視しないんですよね〜〜
ホントはラヲタじゃないないのかも😆
NORTH | 2018年9月13日 08:57大好き柴崎亭出身との事で
期待しているお店です。
まなけんさん的にはイマイチでしたかぁ～^^;
YMK | 2018年9月13日 10:11こんにちは。
見なければ何てことなかったのに、余計なものを見てしまった感じですね。
見ちゃった以上、引き摺ってしまうそのあたりの気持ちもよく判ります。
オープンキッチンで調理している以上、提供側も、客が色々な目線で見ていることを、
もう少し意識しないといけませんよね。
NSAS | 2018年9月13日 16:34画はウマソなんですが・・・・
塩が100円高い？
オペレーション？
行かないかな。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年9月13日 17:53まなけんさん。こんにちは。
スープの移し変えは自分は嫌ですね。
スープの温度だけでなく、味も変わってしまうかもしれません。
いたのーじ | 2018年9月13日 18:24まなけんさん、おはようございます☆
ちょっと残念な出来事でしたね。
一言お詫びがあって、最初から作り替えてくれるのが当たり前だと思うんですが…。
せっかくいいお店なのに、このマイナスポイントは仕方ないと思います。
ノブ（卒業） | 2018年9月14日 07:51RAMENOIDさん、
見ちゃうと引きますよね。オープンキッチンであれをやっちゃアカンです。
目の前でしたし．．．
まなけん | 2018年9月14日 20:43Potiさん、
Open Kitchenでああいうことをやっちゃいけません。
店主さんはしっかり教育しないと。
まなけん | 2018年9月14日 20:46ぬこさん、
この店いい店だと思いますよ。あのオペを見なければ80点以上は確実です。
まなけん | 2018年9月14日 20:48ラーするガッチャマンさん、
ははっ（笑）確かにそうですね。あまりうれしくないオンリーワンですけど．．．
まなけん | 2018年9月14日 20:51Eddieさん、
仰る通りです。オープンキッチンなんですから細心の注意を払わないと。
まなけん | 2018年9月14日 20:54おゆさん、
ヒバジのレポまだ拝見してないですよ。
まなけん | 2018年9月14日 20:56NORTHさん、
私も調理過程にあまり興味ないんですが、目の前ですよ、目の前！距離50cmです。
まなけん | 2018年9月14日 20:59YMKさん、
僕も期待してました。オペがよくなったらこの店は間違いなくいいですよ～。
まなけん | 2018年9月14日 21:00NSASさん、
料理ってまずは目で楽しむんですよね。
間違えに気づいた時点で作り直してほしかったなあ。
まなけん | 2018年9月14日 21:02ぶるさん、
何で塩か100円高いのか理解できんです。
解説が必要ですね。
まなけん | 2018年9月14日 21:05いたのーじさん、ですよね。
でもちょっと信じられないオペレーションが。
僕の塩スープを丼（大）から丼（新）へ。後客の醤油スープを丼（小）から丼（大）へ。
これってあり得ます？味が混ざっちゃいますよね。
まなけん | 2018年9月14日 21:10ノブさん、
この場合は一言お詫びして、初めから全部やり直すべきでした。
そうしたら間違いなく印象度Upで気持ちよく食べられました。
残念．．．
まなけん | 2018年9月14日 21:11
何はともあれ、着丼です。まずはスープから行きます。塩分濃度はかなり低めです。鶏油がきて、後からほんのり魚介という不思議なスープです。完飲するのに抵抗感がない優しいスープですね。でもあの出来事を見ているので、若干ぬるめに感じます。次いで麺に行きます。低加水のザクパツの麺で、このスープにはよく合っています．．．があの出来事を見ているので若干軟目で茹ですぎのように感じます。トッピングはメンマ、カイワレ、チャーシューですが、チャーシューはパサ気味で硬くいただけませんでした。とはいえスープ自体、麺自体は基本よくできています。文句を言いながらも完飲完食でFinishです。
スープもぬるくなかったのかもしれません、麺も茹りすぎでなかったのかもしれません。錯覚だったのかもしれませんが、あのオペレーションを見るとそう感じてしまいます。心が狭いかもしれませんが、お客さんにそう感じさせてしまうのは大きなマイナスです。この店素性は間違いなくよさそうですので、かえって残念でした．．．