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「にほんいち醤油そば 870円」@麺巧 潮の写真濃厚な旨味のある芳醇な醤油拉麺である。
主役はこの濃いめな醤油スープである。

魚粉がざらついてはいるが、醤油が凛と語りかけてくるような完熟された生醤油である。

出汁は昆布やサバ・うるめなどの多種の干物数種から抽出された、
上質な魚介ダシであるが、鶏・豚を一切使わずコクのある仕上がりだ!

麺は加水率低めな中細ストレート。爽やかな小麦の漂い、滑らかな食感。
ここに魚介の強いスープが大胆に絡んでくる。

具材は、チャーシューと鴨のローストが3枚、小ぶりな煮玉子と三つ葉で、
特製拉麺のようで嬉しい!

「にほんいち」さすがに想いの強さに頭が下がる。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

行かれましたね?美味かったでしょう?
魚介感が良いですよねー。

あたと_13号 | 2018年9月14日 18:47

こんにちは。

にほんいち醤油は名だたるお店で結構使われていますね。
店舗情報をみると子連れ不可とか匂いのきつい人不可とか結構ハードル高そうです。

glucose | 2018年9月14日 19:35

どもです。
此方は歩いて行けるお気に入り!
好んで鶏白湯は食べませんが、此方のだけは別(^^)
鶏白湯も美味しいですよ(^^)v

おばんです、ども。
東京ラーメン、夢ですね!
出張があったら、支店近くの此方へ行けるのになぁ。残念!

村八分 | 2018年9月14日 21:19

こんばんは
かなり良さげな醤油ですね
まるで特製のような出立ち!
にほんいち醤油気になります

キング | 2018年9月14日 21:44

こんばんわ~

コレは完成された麺面ですね~!
ネーミングから、やっぱり芳醇な醤油の香りも楽しめるんでしょうね~♪
メッチャ気になったのでBMさせて貰います。

バスの運転手 | 2018年9月15日 00:29

おはようございます
にほんいち醤油そばの名前からして、
醤油の名前だけじゃなく、気持ちの中にもうちのラーメンが日本一ってのがあるのでしょう。
それだけ誇りを持って頑張ってるのでしょう。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月15日 08:53

こんにちは。
鶏白湯、魚介とをきっちり住み分けているお店のようですね。
混ぜるな危険❗️

魂どん | 2018年9月15日 16:09

↑減量はボディービルでもでるのですか?

虚無 Becky! | 2018年9月15日 16:54

祝コメ有難うございます。

此方が一時期出していた上野の支店で、
食べました。魚介出汁の旨味が印象的でした。

おゆ | 2018年9月16日 10:41

どもです。
久しく食べてないですが、チャンスがあれば食べに行きたいです。

一日三食ラーメン | 2018年9月16日 17:37

しょうゆソフトがオヌヌメなわけだが。

研オナコ | 2018年9月17日 21:03

「にほんいち醤油」って言うブランドがある模様で、その醤油にこだわった一杯と聞いていますが、おいらが食べた時とは少々趣きが変化しているような気がします。
定期券の圏内やけん、久々に食べに行ってみようかな?と思いました。

Dr.KOTO | 2018年9月17日 23:31