Item: RAMEN401
Rating: 82
Author: mocopapa

82点

mocopapa

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新店先上げです！
9/16
麺友さんと待ち合わせて新店訪問。池尻大橋駅から徒歩5分にあるKITCHEN401が定休日の日曜にラーメンを提供しているとの情報で。
そして大阪の【人類みな麺類】がプロデュースしているとの事で突撃しました。開店直後に訪問すると既に先客4名。
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大阪の「人類みな麺類」は関西ではトップクラスの人気店で、
「人類みな麺類」「くそおやじ最後のひとふり」「名もなきラーメン」「TAKAHIRO　RAMEN」を営業していますが、基本清湯系なのに、そのプロデュース店がJ系を提供するというのですから興味津々で訪問ですよ。
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店内はカウンター席8席と４人TBL×1、2人TBL×1。店員さんは2名体制。
テーブル席に案内され、小ラーメンとビールを注文。店員さんから「ラーメンはお時間かかりますがよろしいですか？」と確認があり、🆗牧場と返答(笑)。飲み屋さんなので、茹で麺機は当然なく、麺茹でに時間がかかると思われます。
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普段は、おでんとカレーが評判の洋風居酒屋さんとか。
壁にはおつまみメニューが貼られています。
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まずはビールが登場。早速乾杯してゴクリ。冷えたビールは最高ですね。(●‘∀‘●)ﾉ
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25分くらい待って、着丼。コールは無し。
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醤油清湯スープに豚が２枚。小さな野菜の山の上には、かつおぶしがトッピング。メニューには豚1枚って書いてありましたが、サービスでしょうか。2枚は嬉しい^^
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チャーシューにはブラペがかけられています。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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野菜はもやしとキャベツ。量はあまりなく小さな小山です。
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早速スープかtらいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

豚清湯に濃い目の醤油がガツンと渡り合ったパンチの有るスープですね。表面にはラードでしょうか。厚めの油の層があり、コクも十分。そこに鰹節が絡んで和の雰囲気も醸し出されています。こういうスープも美味しいですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
『優しい二郎系』『女性でも食べられる二郎系』がコンセプトという事ですがよくわかりますね。
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麺は中太のややウェ～ブがかかった丸麺。茹で加減はやや硬めで密度が詰まった麺です。パンチの有るスープをしっかり受け止めていますね。麺量は小なので140ｇ。
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J系と言えば豚ですが、メニューには1個と書かれていた豚が2個。今回のチャーシューは、生姜を強めに入れたということです。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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豚は小振りですが、厚みのあるバラ肉がホロ柔に煮込まれており、口の中で脂が蕩け、肉もハラリと解れてまいぅ～～♪☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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途中からニンニクを投入。これがまたスープに合いますね。和風な鰹出汁に豚清湯にニンニクという組み合わせは斬新です。
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サクッと完食。スープはあまり飲まないようにと思っていましたが、チビリチビリ後ひく感じで2/3は飲んでしまいました。これは癖になる味ですね。野菜がもう少しあるとモアベターですね（総裁風）
日曜限定30食とハードルは高いですが、是非、興味のある方は食べてみて欲しい一杯でした。
ご馳走様でした。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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2018年9月16日 14:43投稿（2018年11月15日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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高速アップレビューですね！
これから慌ててまとめなくてはいけなくなりました（汗）。
個人的には、豚骨醤油か醤油か、どっちで上げるか今から悩んでます。
今後の議論展開も鑑み、また天邪鬼ゆえに・・・・。

個人的には１０年ほど前天神橋筋六丁目にあった「いの一番」に近いものを感じました。
妙に懐かしさ感じる二郎系でしたー！