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大館市内の目当ての店が臨時休業で、地元で人気というこちらにやってきた。東の横綱・広東麺と、西の横綱・ニラそばが二枚看板。直前に寄った日帰り温泉のレストランで、看板メニューが広東麺だったため、東の横綱をオーダーした。筍や白菜、人参、キクラゲなどの餡かけが乗り、丼の縁近くには、押し出された油が浮いている。スープは、鶏ガラでとったスッキリ醤油スープで、餡かけの胡麻油の香りが香ばしい。全体的によくまとまっており、分かりやすい旨味を含めてなかなかいい感じ。自家製の多加水中細麺は、つるりとした口当たりと強いコシが良い。餡かけの具材は筍が多いが、ウズラ卵と海老も2つずつ入っている。それにしても、炭水化物に炭水化物をまとわせて啜る、この背徳感がなんとも言えない。私が近所の少年だったら、これがソウルフードになっていたかも。高校生くらいから辛いニラそばに脱皮したりして。
カナキン
おやす
すっぱりんご
かぺぱ
くまとあひる
itabashimamasan
地元で人気というこちらにやってきた。
東の横綱・広東麺と、西の横綱・ニラそばが二枚看板。
直前に寄った日帰り温泉のレストランで、
看板メニューが広東麺だったため、
東の横綱をオーダーした。
筍や白菜、人参、キクラゲなどの餡かけが乗り、
丼の縁近くには、押し出された油が浮いている。
スープは、鶏ガラでとったスッキリ醤油スープで、
餡かけの胡麻油の香りが香ばしい。
全体的によくまとまっており、
分かりやすい旨味を含めてなかなかいい感じ。
自家製の多加水中細麺は、
つるりとした口当たりと強いコシが良い。
餡かけの具材は筍が多いが、
ウズラ卵と海老も2つずつ入っている。
それにしても、
炭水化物に炭水化物をまとわせて啜る、
この背徳感がなんとも言えない。
私が近所の少年だったら、
これがソウルフードになっていたかも。
高校生くらいから辛いニラそばに脱皮したりして。