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休日出勤でしたが、思いの外、早く終わって麺活へ。横浜のＭさんから、最近お気に入りのお店を教えていただいて、早速訪問です。向かったのが蓮沼の【梟】
五反田から池上線で蒲田の1駅手前です。駅から徒歩2分。
お店の看板は無く、梟の赤いＴシャツがかけられていました。日本一しょうゆのロゴが目印。
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入店すると、店内はカウンター6席のこじんまりしたお店で、店主さんのワンオペ。先客は、カウンターの両端に女性が一人づつ。券売機でメニューを見ると、　①アジ煮干中華そば　②辛いそばとトッピング、ご飯類とシンプル。アジ煮干中華そばのチケットを購入し、カウンター中央付近に着席し、チケットを店主さんへ渡します。ＢＧＭが無いのでシーンとしていますね。
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卓上には、調味料は無しで、箸とレンゲ、爪楊枝のみで紙ナプキンもなし。
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少し待って着丼です。お客さんが少ないせいか、店主さんは1杯づつ丁寧なオペレーション。
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醤油清湯スープに細麺、トッピングは2種類のチャーシュー、麩、葱2種類とシンプル。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～♪

ベースは鶏ガラに豚も使っているんでしょうか。そこにスッキリしたアジ煮干しの旨味に鶏油の甘味が加わった、淡麗醤油清湯スープです。これ好き！！！　味が華やかですね。煮干のエグミや苦味は皆無。節や昆布も使っているのかな。乾物のエキスを感じます。
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カエシは日本一しょうゆの『生揚げ醤油』ですね。
スッキリした味わいで、醤油が前に来ないのがいいですね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ​​​​​​​
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そこに合わせる麺は、中細のストレート麺。三河屋製麺かな。
中加水でしなやかなな風合いで密度は高くなくサクッといただける麺です。
スープの持ち上げも良く、主役のスープを引き立てますね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ​​​​​​​
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チャーシューは低温調理の豚と鶏。
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豚の肩ロース肉の低温調理は、味は良かったのですがやや噛み切りにくく、部位のせいかな。
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鶏ムネ肉はしっとりジューシーでサクッとした歯触りもＧｏｏｄでまいぅ～～♪ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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2種類のネギは薬味の役目をしっかり果たしていましたね。もう少し量が欲しいかな。
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麺量130～140ｇくらいでサクッと完食＆完飲。
横浜のＭさんが嵌っているのも納得の美味しさですね。
時々限定もやっているようなので、Twitterとインスタのチェックが必要ですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​