Dr.KOTO
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75点
コメント
Dr.KOTOさん、こんにちは！
西池袋からの移転以来行っていない「ごとう」さんですが、相変わらずのハイクオリティのようですね♪
CPも良く落ち着いて食せた印象ですので、レビューを読んで移転先にも行ってみたくなりました(^^)
つちのこ | 2018年9月26日 11:04どもです。
ランチのコアタイムを避けると食べやすいですね。
また近くに行ったら寄りたいです。
一日三食ラーメン | 2018年9月26日 12:30前回レビューを見てから、
まだ再訪していません。近いのですが。
最高峰との私見ですか。
チャーシュー2枚100円も付かなくっちゃ 笑
おゆ | 2018年9月26日 15:00玉子好きですね～♪（笑）
てか、自分も好きなので何個あっても良い感じ！
移転してから行ってないので、この画像見たら久しぶりに食べたくなりました♪
バスの運転手 | 2018年9月26日 23:51ランチのコアタイムでも食べやすいですｗ
べんてんばっかり人気集中ですが、こことかサニーあたりも昔ながらの東池袋大勝軒を真っ当に受け継いでいて、かなり旨いと思うんです。
たまに我慢出来んくなって、食べに行ってしまいます。そもそもが安いけん、トッピングもそれなりに！
Dr.KOTO | 2018年9月27日 12:42
やや強めに味が染みた固茹で味玉は、クラシカルな趣きで旧態への敬意が感じられる。そして、ジューシーな肩ロースチャーシュー、素材の美味しさを追った手抜かりのない作り込みから、技術への矜持が伺える。
太麺はどっしり滑らかな喉越しと、歯触りの優しさ、そしてこしのもっちりとした抵抗、全ての感覚が琴線を揺さぶって仕方がない。何より優れているのは甘みの強い香りの抜けで、小麦の醍醐味が余す事なく集約された逸品。
コラーゲン由来のとろみが掛かるスープ。豚の力強さと鶏の奥深さに、鯖節や鰹節でコクと切れ味が加味される。私見ながら、東池袋大勝軒系の最高峰だ。