フルバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/draft/50J0a5c5YbGzKHwIP-dKCq8dkCA
YouTubeにまとめたよ！
https://youtu.be/h03C5Pi7sRc

＜宣告人の役目はツラいのだ・・・＞
 
　休日に運動不足解消にチャリこいて、久しぶりにお気に入りの「麺屋 さくら井」へ。嗚呼、やっぱり行列がすごいやー・・・。まぁ、暑さも引いて秋の空気感を満喫しながら、行列に加わることと致しましょう。ところが並んだ途端に、スタフさんが何やら慌てふためいている。どうやら材料切れのサイン？？。ひとりひとり行列をカウントし始め、私の番でギリギリセーフ（ヤバかった！）。まだ閉店時間１時間弱のタイミング。本当にすごい人気店になったもんだと感じ入りますね・・・。
 
 
　しかし、ここから私のお仕事「宣告人」が始まりまして、後客が来るたびに「もう売り切れたそうです」と宣告するハメになりましたー。ざっと８人にはいたしましたwww。中には睨まれたり、また丁寧にお礼を述べられたりで、色々と人間性を垣間見ました。
 
 
 
＜今宵の酒：雪の松島 旨辛純米酒＞
 
　なみなみと注がれる酒を見るのは一日の中で一番楽しい瞬間ですな。また、お疲れ様でした的な、プチお通しをサービスしてくれました（笑）。いやー・・・ラーメン行列とは言え、リストラ的に人を切るのは性分に合わないので辛ろぉござました。癒しのチャーシューに柚子胡椒が実に合うね。肉の享楽的な味わいに、人生のニヒリズムを感じる柚子胡椒の組み合わせが実に美味い。そこを酒で流し込む。純米酒独特の図太さと後味に残る甘み。されど辛口のキレが交錯して、なかなか料理に合いそうな味わいです。
 
 
 
 
＜「ニボっぽく苦らない煮干し」としては都内でなかなかハイランクと思うのだ！＞
 
　ふう〜こいつはヒンナだぜ！いかにも煮干し感溢れる表層エキスの浮き！そして丼の淵に貼りつく泡立ち！。岩のりが鮮やかで深いブリリアントグリーンで、全体の色彩が引き締まります。コントラストのように配置された玉ねぎ微塵の白さが眩しい。そして素朴な深みを感じさせるメンマと、色めき立つレアチャーシューのハイブリッド感覚がまた嬉しさを高めるか！？。
 
 
　もう何度も食ってる味わいなんだけど、いつも何か語りたくなる崇高な旨味がいいね。個人的には、「ニボっぽく苦らない煮干し」として高く評価したい逸品かと。煮干しの種類などわかるはずないけど、伝えたいのは、「苦味で勝負していない煮干し」「甘ったるくない煮干し」と言うことで、ちょっとありそうでない感覚。極ニボも相当好きなニボシストな私ですが、淡麗ニボシも好き。濃厚煮干しと淡麗煮干しを両方提供する傾向が、昨今の煮干し専門店ですが、その淡麗煮干しにもじりっとする苦味を香ばしくかぐわせるタイプが多い。そんな中、甘さ控えめなのに、苦味を排除した方向で煮干そばを表現。しかもライトな感覚が素晴らしいので、小さい子供でも難なく食せる本格煮干そばと言う展開です。実際に、私の近くで２〜３歳のお子ちゃまが、美味しい美味しいと食べて入るではないか・・・・。
 
 
 
 
 
＜パツパツせず、それでいてクスクスっと風味を感じ、最後は汁を吸い込み旨味を高める＞
 
　やはり芯の風合いは残して欲しい・・・・って要望に叶います。パツパツと言うより、クスクスとした感覚ですが、ライト煮干しだからそれで合う。前歯の千切りはリズミカルに楽しめます。奥歯へ運ぶと、麺に張り付いた岩海苔と、絡んだ玉ねぎ感覚を楽しませてくれます。麺の束を潰すとクッシリとした低反発な歯ごたえがナイス。その隙間に岩のりが貼り付いて風味を醸し出します。また思いがけず玉ねぎのシャリシャリ感が混じり込んで、香りと味わいと歯ごたえがカオス！
 
 
 
 
＜極限のレアっぷりが愛おしいチャーシュー！そりゃ酒に合うでしょ！＞
 
考えてみれば、都内に限らず低音調理のチャーシューは隆盛を極めつつですが、中でもこれほど生っぽい旨さを楽しませてくれる店は少ない！。レアっぽいチャーシューを味わうなら、「麺屋さくら井」でっせ！。これ大おすすめ！。酒にあうチャーシューはここ随一！。ちなみに、家族にはその後、「少しスープに沈めて好みの色に変わるの待ってから食うと美味いよ！」とアドバイスしました。
 
 
 
 
　総じまして「三鷹・武蔵野エリアの新たなるランドマーク的崇高らぁ麺」とでも申して起きましょうか。こんな住宅街のど真ん中に、ぽつねんと存在しつつも注目集める旨さ・・・ハンパありません。今後も通うこと必定。いつか家族全員で訪問してみたいと思います。その時は笑わないでねご店主。そんな感じで、まとまりない中、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　昼時に
　　　気持ち解れる
　　　いわし雲
 
 
　　　空腹沁みて
　　　煮干し揺らめく
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！