Item: 支那そば 大和 稲荷町本店
Rating: 86
Author: タバサ

86点

ワンタンへのこだわりがないので、ご主人の出身の池尻大橋の店や浜田山へはそれぞれ１回しか行ったことがありません。こちらへは初訪麺です、ワンタンなしの支那そばを「白だし」でチョイス。男性2人でのオペレーション、無駄がありませんな。さて到着です、小振りだけど柔らかく、ふちが紅いチャーシュー２枚に、これまた柔らかメンマに海苔がトッピング。麺は低加水だけれどしっとりとした中細ストレート、ポクッとした舌触り、好きです。白だしスープは若干甘め、出汁の旨みがジンワリと味わえます。具は少なめなので、麺をゆっくり味わい、完食・完飲。「黒だし」の方はどんな味わいか気になります、接客も良し、お店も清潔、また来ます。