時間が空いたので昼食を取るために約2年ぶりにこちらへ。
12:45入店で先客4人、後客1人。厨房には男女1人ずつ。
今回もネギチャーシューをバラで注文。5分ほどで出来上がった。

スープは表面にラードの層が出来ているがあっさりとした醤油でいかにも「昔ながらの中華そば」といった感じ。
麺は細縮れでちょうどいい茹で加減。この縮れは八王子や日野の八王子系の店ではあまり見ないタイプだ。
具はバラチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、和えネギ、海苔。
チャーシューはスライサーで切られたものだが決して薄くはない。また箸で持ち上げると崩れるほど柔らかくジューシー。本当にこのバラチャーシューは絶品なのだがいつかはロースも食べてみなければ。
刻み玉ネギは大きめにカットされておりシャキシャキの食感。
また和えネギはゴマ油風味でこちらも食感が実にいい。ライスに乗せてネギ丼にしてもよさそうだ。
スープまで完飲。

ビジュアル的にはどう見ても「八王子系」なのだが食べてみるとやはり色々独特な部分がある。
一時期閉店の噂も流れたが無事復活。今後も末永く頑張っていただきたい。