9/19　12:50　実食

スタンプラリー31件目

館林市街の静かな場所にある、あっさりも濃厚も折り紙付きのお店です。

麺は、全粒粉を使用した太麺で、全体的に短めです。長さやゆで加減がややランダムで、このメニューに関しては統一感があったほうが良くなると感じました。
つけ汁は、鶏メインのガラにモミジ・魚介を加えたような濃厚タイプです。十分な粘度の中で鶏がふわっと香り、節をがつんと利かせて重量感のある旨みを出しています。大盛りでは、気を付けて食べ進めないとつけ汁が足りなくなりそうです。
具材の肉は、修行先譲りの分厚い炙りチャーシューが2個です。2枚とは言えません。照り焼きのような味付けとみずみずしい肉、ぜいたくです。
他の具材は、つけ汁にねぎ・柚子・魚粉、麺の上に穂先メンマ・味玉です。ねぎは多めです。柚子は爽やかでいいのですが、食べ初めよりは、つけ汁に沈める、もしくはスープ割りの際に加えるなどして、終盤で利いてくるとよいと感じました。

もう一つの看板である塩はすでに売り切れており、後から来た方々も残念がっていました。とはいえどちらもすでに相当なレベルにあり、今後もさらに磨きがかかることでしょう。ぜひ末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは配膳時にいただきました。