【丁寧な仕込の賜物】
昨日から丸一日かけてじっくり炊かれた白湯スープは、脂でベタつく事なくサラリとした飲み口。
ドロドロではなく、鶏の旨味がしっかり濃厚なスープだ。
感想を述べた際のマスターのコメントが
「だって洋食屋ですもの」
成る程、一筋縄ではいかない。
麺はとみ田謹製の心の味製麺のもの。
チャーシューはなんと林SPFの肩ロースで、肉肉しさと脂身のバランスが良く、口の中で蕩けていく。
このチャーシューを主役としたチャーシュー麺も、さぞかし旨いだろう。
セットのスパムごはんは、見た目は白米にスパム1枚だけが載ったもの。
しかしスパムを入れて炊飯されており、米の一粒一粒にスパムの旨み・塩気が宿っている。
見た目のシンプルなイメージで向き合うと、その旨さに良い意味で裏切られる。
スパムは厚切りで、1枚だけでもボリューム感たっぷりだ。
更にハーフカットの牛肉コロッケも付いてくる。
カラッと揚げられたそれは、マッシュポテトと挽肉の粒の残し方が絶妙で、これまた単体で主食になり得る存在感。
そこに持ってきて、忖度で仙台牛A5ランクの牛肉入りハヤシライスを少々頂いた。
此方は赤身の肉感があるもので、デミソースも野菜の旨みが出ていて美味だった。