Item: ラーメン池田
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

続古河

古河の豚骨の優良店，「ラーメン池田」さんが移転すると聞いて登録しておいた。
9月10日，オープンしたということで，早速訪問。
以前の店は，繁華街からはかなり遠い古ぼけたテナントだったが，今度は一転，古河駅近くのきれいな店舗。
駐車場がないのが難点だが，駅近なので有料駐車場には困らない。
券売機を眺めると，基本の「豚骨」の他に，「鰹豚骨」，「マー油豚骨」があり，麺の硬さそれぞれにボタンがある。
こなおとし・ハリガネ・バリカタ・かため・ふつう・やわらか
ハリガネのボタンを選択しプッシュ。
替玉ボタンも連打した。
700円＋100円，計800円也。
間もなく提供されたのは，かなり濃厚そうな色をしたスープが実に美味そうな一杯。

麺は，低加水の極細ストレート。
なんちゃって豚骨のような半端な細さではなく，しっかりと極細。
粉っぽいポキポキ感，小麦の味わいは，まさにハリガネ指定通り。
本場から直接仕入れているのだろうか。
うーん，この食感と味わい，好きな者にはたまらないね。
その麺に絡む適度の粘度のあるスープは，王道の濃厚豚骨。
本格的なスープなのだが，ネガな豚骨臭はなし。
個人的には少しくらい香った方が本格的な感じがすると思うのが，この方が万人受けはするだろう。
オシャレな店舗なのもあり，女性客でも抵抗なく入れると思う。
それにしてもこのスープ，濃厚で美味いなあ。
そんなに豚骨の店が多い県ではないのだが，間違いなくトップクラスだと思う。
替玉前提の豚骨の店では，往々にして塩分濃度が高いことが多いが，この店の場合はジャスト。
最初からストレスなくいただける。
具は，万能ねぎ，キクラゲ，チャーシュー。
チャーシューはホロやわな肩ロース煮豚。
これも間違いない。
とにかく全てが隙なく上手くできてる感じ。
３分の２ほどいただいたところで，替玉をハリガネでお願いする。
すぐに別皿で提供された麺はをすぐにスープにドボン。
いただいてみると，ジャストに思えた塩分濃度が，今度は物足りなく感じる。
替玉用にたれもあったが，卓上アイテムで調節。
擦り胡麻，ニンニク，そして辛子高菜少々。
辛子高菜はかなりの激辛で，入れ過ぎるとヘタレにはきついだろう。
少量使い，スープや麺に混ぜ込むと，ほどよいピリ辛になる。
最後まで美味しくいただけた。

実に濃厚な隙のないハイレベル豚骨。
カウンターだけの店にしたことで，ジャストの茹で具合で提供できるようにしたのも拘りだろう。
店主の流れるような所作含め，文句の付けどころがない。
都内ではワンコイン豚骨も散見するが，客が多い場所で営業し，回転率を上げ，業務用濃縮スープをっているから実現できるのだと思っている。
本格的にスープを炊いていれば，この価格は仕方ない。
敢えて言えば，優等生過ぎるかな。
個人的にはスパイスになる豚骨臭さが欲しいところだが，この店のコンセプトはそうではないのだと思う。
再訪し，別メニューも試してみたい。