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高いブリックスで鶏の旨味が舌にまとわり付くような高濃度鶏白湯。豚でこの濃度だと臭みや脂の重みが来るものだが、それがない鶏の強みを生かした一杯。麺は加水高めの平打ち系な太麺、ムチっとした弾力が心地良く濃度の高いスープと絡んでも消えない力強さで相性◎
豚でこの濃度だと臭みや脂の重みが来るものだが、それがない鶏の強みを生かした一杯。
麺は加水高めの平打ち系な太麺、ムチっとした弾力が心地良く濃度の高いスープと絡んでも消えない力強さで相性◎