9/26　11:40　実食

スタンプラリー37件目

桐生の市街地から遠く離れて位置する、帯麺が人気のお店です。

麺は、透けるほど薄く2㎝ほどの幅があるものです。ワンタンの皮のような、なめらかでとけるような食感です。のど越しも良いです。スープをたっぷり拾います。終盤でもぐずぐずにならない強さもあります。
スープは、鶏ガラをベースに、昆布や鰹節、煮干し、貝類が使用されているでしょうか。油浮きは少なく、あっさりです。旨みが豊かで、カドはないものの適度に塩分が利いています。かなり引きが強く、また飽きのこない味わいです。
具材の肉は、豚バラが1枚です。柔らかさと歯ごたえを感じさせる絶妙な火入れです。
他の具材は、ねぎ・海苔・なると・半玉・メンマです。スープを邪魔せず、いろどりのバランスも良いです。

店舗外装の改装中でしたが、通常通り営業されていました。便利な立地ではありませんが、わざわざ足を運ぶ価値はあります。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。