オンリーワンな麺を求めて

桐生市街でハイレベルな一杯をいただいた後，山方向に車を走らせる。
しばらく走ると周囲は自然いっぱいになる。
約８㎞，20分，こんな所に本当にあるのか？と思い始めたころ，車があふれるようにいっぱいの店を道路沿いに発見。
いや参った，車が止められない。
付近にコイパなんぞはもちろん存在しないので，しばらく駐車場が空くのを待つことにする。
10分ほど待つと１台空いたので，車を滑り込ませる。
ウェイティングボードに名前を書いて待つシステムなのだが，けっこう大箱なので，１席空いていたカウンター席にすんなりと通された。
男性２名，女性３名での営業だが，厨房はまさに火の車状態。
家族経営＋αと言った雰囲気だが，常連さんと話しているのを聞くと，最近店員が一人辞めたらしく，とても大変な状態だとのこと。
後会計式。
正油，味噌，辛味噌，塩，とろみと，メニューは豊富だが，ウリの「帯麺」を使ったメニューと「手打ち麺」を使ったメニューが選べるのが特徴。
最初から決めていた標記メニューを，着席と同時に注文。
税別730円，1円単位をカットした税込価格は780円だが，ラーパス特典でー50円なので，結局730円となる。
15分ほどで，お通しの大根の漬物が出される。
このほっこりするようなもてなしが嬉しいね。
さらに５分ほどで提供されたのは，ワンタンかと思うような麺がオンリーワンな，予想以上に具沢山な一杯。

麺は，自家製の多加水超平打ち。
幅約２㎝，薄さは１㎜以下のピロピロは，滑らかなワンタンの皮のようだ。
平打ち麺好きの私だが，ここまで極薄幅広はいただいたことがない。
この辺には「ひもかわうどん」という平べったいうどんが存在するようだが，そのラーメン版なのだろう。
最近，同じような麺のメニューを出す店が増えてきたらしく，こちらは店名に「元祖」を付けるようになったと推察。
いや，この麺好きだわ。
まさにオンリーワン。
スープはガツンと旨味と塩気の効いた淡麗系。
ラ本によると「ゲルマニウム岩塩をベースにした塩ダレ」をお使いだとのこと。
「塩角が立った」という感じは好き嫌いが分かれるところだが，麺の存在感に負けない力強さを求めると，こんな感じになるのかな。
動物系＋化調と言った感じの旨味だが，かまぼこの香りのような白身魚独特の香りも感じる。
このスープも好きだなあ。
具は，ねぎ，海苔，メンマ，ナルト，半玉，チャーシュー。
半玉は茹で玉子かな？
飾り切りするちょっとした粋な配慮はポイント高い。
チャーシューはやわらかなバラ煮豚。
これもかなりのレベルだね。
麺自体が皮ワンタンみたいなものだから，具はこれで十分すぎる感じだ。
麺量はラ本によると200ｇとのことだが，とにかく麺のピロピロ食感が面白いので，最後まで飽きなかった。

元祖帯麺のピロピロ食感がたまらない，クラシカル塩清湯。
いやあ，これは面白い店に来たものだ。
機会があったら再訪し，帯チャンポンとか，タンメンとか，別メニューもぜひ試してみたいと思った。



蛇足；
スタンプ５つめ。