[訪問時期] 2018年9月下旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] チャーシューメン 並（玉ねぎ増し）
[価格] 750円（チャーシュー200円含む）
[スープ] 鶏豚/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、玉ねぎ


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念願のタンタンさんにやっと来れた。
開店30分ほど前に店内を覗くと、既に1名様がお待ちで、セルフお冷やを汲んでからカウンター左隅に陣取る。
厨房内で仕込み中の女性から「お決まりでしたら、先にご注文をどうぞ」と声が掛かり、表題を普通茹ででお願い。
開店時には中待ち客で満席になり、因みに後客は「チャーシューメン大」の注文率、麺硬めコール率が異様に高かった。
開店直前に女将らしき方が登場して麺茹でを始めるのだが、この方と大女将との母娘経営なのだろう。
女将が落ち着いた平ざる捌きで硬めコール分を先出しし、20秒ほど後に麺上げされた一杯が、自分の前に届けられた。

[メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
八王子系らしい優しい甘味の醤油感を前面に出したスープ。
香味油も合わせて豚鶏混合ぽく感じる動物出汁が、その味わいを引き立てながらじんわり支える感じ。
魚介をほぼ感じない独特なバランスだが、スープのコクと厚みはまずまず。
あっさりなようで、結構まったり感。
出汁感重視の自分だが、不思議と引き込まれる魅力がある。

[スープ]
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■ 麺
加水低めな細ストレート。
どこかで何度も出会ったようなザラパツ系を、ちょっと軟らかめに茹でたような食感。
ちょっと浮いている感じもするかな。
もしやと思って調べてみたら、八王子系の定番だった尾張屋滝井製麺所が廃業し、その後は菅野の麺を使っているらしい。
道理で。。。と思うと同時に、この麺より約20秒早上げされた「硬め」はどんなパツポキで、それがこのスープにどう馴染むのか、恐さ半分で興味あるところだ。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12409810429-14278538711.html

■ トッピング
チャーシュー、メンマ、海苔、玉ねぎ。

チャーシューは大ぶり肉厚な肩ロースの煮豚が4枚。
薄甘な醤油で煮込まれたオーソドックスなスタイルだが、これほどホロヤワで、ジューシーな旨味を残した上物には、そうそうお目にかかれない。
増しをお願いした玉ねぎは、ミキサーで微塵状にされたもの。
諸兄の仰る通り、もう少しシャリシャリ食感が残っていても良いかな。
その代わり、スープに落ちるナチュラルな甘味･辛味の効果は、倍増しているようだ。
メンマはシナシャク食感。

[チャーシュー]
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[海苔、メンマ、玉ねぎ]
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■ 感想など
レビュワーの性であーだこうだと御託を並べてしまうのだが、こういうお店ではそんなことお構いなしに、「旨い」とだけ言いたいのが本音。
オール女性スタッフが醸し出す柔和な空気の中で、こんな肉だらけの一杯が750円。
多少のことは水に流そう。
大満足でお店を後にした。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：