気になっていたお店に機会があったので立ち寄る。食券システム、しばしば悩む。煮干しの醤油にして具材の多い特製にする。うーん、煮干しのいい匂い、スープは煮干しを期待させる色合いで煮干しが効いていそうだ。具材は海苔3枚、チャーシュー5枚、刻みネギ、刻み玉葱、穂先メンマ、味玉、ナルトのビジュアル。スープからいただく。濃厚な煮干しの旨味が、雑味もなくこれは旨い、口当たりもまろやかさがあり、後に醤油のまろやかな旨味とコク、後味に旨味の甘さが残る。そこに刻み玉葱の風味がベストマッチ。刻みネギも程よく効いている。麺は中細麺のストレート麺、丁度良い茹で加減で、角が透き通るような感じ、シコッとした食感が良く、スープとの相性も良い。穂先メンマは丁度良い噛みごたえの歯切れ、旨味のある味付けで、後味に酸味も感じる、これが口内をさっぱりとさせる。チャーシューはレアチャーシューかな、柔らかなもっちりな食感で醤油ベースの味が良く染み込み旨い。海苔は噛みごたえのあるタイプでスープの味が良く合う。味玉は黄身まで味が染み込み、黄身は丁度良いゲル状で味に深みをもたらす。煮干しの旨味が効いた一杯、美味しくいただきました。