フルバージョンなら・・・
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YouTubeにまとめたよ！
https://www.youtube.com/watch?v=-Yi3AArWSxQ

＜疲れ果てた上半期・・・色々ありすぎて自分にご褒美！さくら井にやってきた！＞
 
　お！平日夜だと睨んだ通り、割と空いてる。このタイミングでは、桜井店主と、助手のきーちゃんの２人体制。一番コンビネーションがいい感じですなー。接客いい店って時々厳しさも伝わって来て、客にとっても気を使う場合があるんだが、ここはそんな感じが一切ないから好きだわ。食券を３枚渡して、こちらの気分を察してくれて、冷酒の一升瓶を二本掲げて、見やすく選ばせてくれる。選んだ後は、写メモ残しやすい様に、一升瓶を置いたままにしてくれたりね・・・オレの行動インプットされとる〜（爆）。
 
 
 
＜今宵の酒：大山 特別純米 夏純米銀河＞
 
　こちらの日本酒ラインナップは２種類ベースで入れ替わるのですが、大体「辛口」が多く、「純米酒」が多いのがパターンの様です。まずそれが気に入ってる。今回は、山形の酒らしく、ラベルが綺麗で銀河鉄道の夜っぽいから、てっきり岩手だと勘違いしてました。純米のズドンとした風合いと辛口な切れ味を期待して味わったところ、純米にしてはすごく飲みやすく、キレもあることからシャープな味印象！。これは、酒だけだと水の様に飲んでしまうヤバイやつかも。
 
 
 
 
＜今夜は妙に旨味が染み入るぜ・・・塩気がいつもよりクッキリ感じる旨味の濃ゆさ！＞
  
　さっぱりとして、また丁寧な淡麗感を保つような鶏ガラエキスの煮出しはいつもの通り素晴らしい。香味油の鶏油もさらっとした仕上げで、神奈川方面でよく遭遇するバターの様な濃密なアピールはない感じ。それよりも、鶏ガラをバックアップするかの様に、乾物類の味わいがコク深い。一番は「節系」の味わい。これは旨味とともに塩気にも通じるから、これが鶏によく合います。また、昆布系の甘味も感じる一方で、椎茸系の甘味もある様な。日によって、私は椎茸系の甘味に敏感になったりします。秀逸と思えるのは、煮干し系の旨味がない？私の舌にはスルーしているだけなのか？。ここが全体の明るさに通じている様です。
 
 
 
＜しなやかなようで中心部の粉風味の上品さを伝える、ストレート細麺が素敵！＞
 
　白さが印象的なストレート細麺。密度感は低めですが、しっかりと麺の中心部には粉感に似た風合いを感じさせます。目で切り口を確認しても、芯が見当たらないんだが・・・。引き上げるだけで揃いやすいので、スープの吸い込みも良いが、それより持ち上げの方が優れている様に感じます。前歯を当てるクシクシ感が絶品。麺がスープに濡れただけで、こんなに風合いと味が変わるのかと思えるほど。
 
 
 
 
＜東京トップクラスと思える低温調理チャーシュー！＞
 
　レアチャーシュー。トッピングの肉も桃の様なピンク色でうまそう。ふわふわな肉感。これを食う時は、前歯と奥歯を実際には駆使しているんだけど、気分的には犬歯を使って食ってる気分にさせます。生の余韻を感じるってのは、美味さに血が騒ぎます。これが酒のアテに出される様に現れる時は、のせ皿が熱を蓄えて出される。肉は熱の伝導が旨味のポイントらしい。
 
 
 
 
　総じまして「心のよりどころの様なハートフルさと崇高感！しっとり味わう極上塩らぁ麺」と言う感じで、何となく手抜きな感想まとめてでごめちゃい。いや〜、いつ来てもハズレがありません！。最近では近くの小さい子供連れた家族客も多し。まさに安心して食べられるラーメンと認知された証。この地道な展開で今後も頑張っていただければと期待しとります！。そんな感じで感動を忘れないうちに、ととっと最後に詠って、いつもの通りに締めたいと思います！。
 
 
　　　半期末
　　　追込み疲れ
　　　ため息哉
 
 
　　　美味さ染み入る
　　　酒とらぁ麺
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！