14:00過ぎに訪問。先客2名後客3名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターのみが設けられている。ちょっと雑然とした雰囲気だが、気になる程の不潔感や窮屈さは無く、居心地は悪くない。寡黙な感じの男性1人による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。
なお、ニンニクの有無は訊かれなかった為、頼んで乗せて貰ったが、この辺りはしっかりして欲しい。

麺は、ほぼストレートの太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、やや固めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。麺自体は悪くないのだが、このメニューには、よりモチモチ感が打ち出されたタイプの方がマッチするように思われる。
量は、この系統として普通位。最後、無料サービスの「おい飯」も食べると、自分には十分な満腹度だった。

タレは、丼底に適量溜まっている。醤油の色目、トロみが程々に感じられるもの。
アブラ分のコクとまろやかさ、醤油のキレ、台湾ミンチのピリ辛感等がバランス良く主張し、味的なバランスは悪くないしジャンク感も十分だが、個人的にこのメニューに期待する程の濃密さは感じられないというのが正直なところ。
途中、カウンター上に設置された辣油と白胡椒を多めに使用すると、パンチが補強されて、中々良い味変になってくれた。終盤は酢を投入してサッパリ感を楽しんだ。

そして、このメニューのポイントとなるのは、矢張り、多彩な具のもたらす絶大なる効果だろう。
中央に台湾ミンチ、その上には卵黄が乗せられており、周囲を、刻まれたニラ、海苔、葱、さらに魚粉と刻みニンニクが取り囲んでいる。美しく盛り付けられており、大いに食欲をそそってくれる。
最初に丹念に全体を混ぜ合わせる事により、それらの味と食感が渾然一体となった味わいを楽しめる。

「はなび」や「こころ」といった、この系統の名店の一杯と比べると、一段劣る印象は否めないが、台湾まぜそばらしいジャンク感は十分に打ち出されており、味変を含めると十分に楽しむ事が出来た。