Item: 味噌専門店 〜味噌呉田 life〜
Rating: 96
Author: ともひ

96点

味噌呉田が４ヶ月ぶりに復活したので、早速訪問。夜８時前、待ちなし、先客５名で即着席。久しぶりなので、ここは牡蠣を味わいたくて、表題の品を口頭で注文。約１０分後に配膳された丼は、手揉みされた中太縮れ麺に、レアチャーシュー２枚、甘めのメンマ、刻みタマネギ、三つ葉。それと、味噌のつけ汁に牡蠣をミキサーで撹拌した細かな泡が立った褐色のつけ汁。牡蠣の香りがするつけ汁をひと口味わうと、味噌のコクと牡蠣のエキスが一気に口の中に広がります。また、ツルツルの縮れ麺は、つけ汁によく絡み、刻みタマネギが非常に良く合います。つけ汁には具材が一切入っていませんので、牡蠣が２個ぐらい入っていると嬉しかったです。最後は、スープ割をお願いして、普段飲み切らないつけ汁を完飲。満足の一品でした。