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本年284杯目。系列、初訪にて「煮干そば￥780」ぉ。昨今の基準「あっさり、淡麗」な煮干しスープ、水出しから低温抽出の旨味たっぷりタイプ。白口、キビナゴあたりが強いでしょうか？、背黒メインじゃない印象です。薄口醤油返し、塩分ゎ高めです。菅野製麺かな？、セオリー通りの角細ストレート麺の低加水。良く炊きのバラロール、柔らか太メンマ、葱、カイワレ大根。布陣からの価格満足度ゎ低め^^;つけ麺の方が、面白かったかも☆彡
パットの星☆彡
hirokin
哲人225
吉宗
zuwatara
陽二郎
系列、初訪にて「煮干そば￥780」ぉ。
昨今の基準「あっさり、淡麗」な煮干しスープ、水出しから低温抽出の旨味たっぷりタイプ。
白口、キビナゴあたりが強いでしょうか？、背黒メインじゃない印象です。
薄口醤油返し、塩分ゎ高めです。
菅野製麺かな？、セオリー通りの角細ストレート麺の低加水。
良く炊きのバラロール、柔らか太メンマ、葱、カイワレ大根。
布陣からの価格満足度ゎ低め^^;
つけ麺の方が、面白かったかも☆彡