むじゃきらしい、上品な二郎系だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12409670061.html

10月上旬、夜に訪問。先客8名、後客7名。

約３年半振りに復活したギガムジャキへ。
「二代目 むじゃき」にて、
定休日である木曜日のみ開催。
二郎風ラーメンのみ提供の営業です。

着くと待ち客なしで、アレ？
まだ認知されていないのかな？

殺風景なハイテク券売機でこちらをポチリ。
振り替えって女性店員さんに食券を渡しつつ、
無料トッピングのコール要請。

昼に軽く抜いてきたので、スッキリ...
じゃなくて、お腹がペコペコ。
全マシ（ヤサイ、ニンニク、
アブラ、カラアゲ）をお願い。

セルフのお冷やを持ちつつ、
案内されたカウンター席へ。
店内は山崎総店主さん、
佐藤本店店長さん、
男女店員さん３名の体制。

ヒソヒソ会話での「マシマシで」や
総店主さんが盛り付けてるであろう、
ヤサイ量に苦笑う店長さんの姿が。

これは、かなり盛られたかな～（汗）
戦々恐々していると、着ラー。
全然、普通じゃんw。

それではスープから。
油のコクにやや強めな塩気、
鶏豚な乳化スープに
魚介も感じながら伸びていきます。

煮干しや節などの魚介がバランスよく
結構効いています。
初動ではやや高めな塩気ですが、
野菜量の多いこの系統では必然なり。

化学な旨味に頼らない、
魚介も効いた二郎系白湯スープは新鮮です。
と思いつつ、過去のレビューを読んだら、
スープの基本構成は一緒でしたw。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち太ストレート麺。
表面積の多さでスープを拾いつつ、
シルキーな啜り心地に上質な張りと
ザクッとした歯切れの良さ。

二郎系にしては上品だけど、
オーション使用と妄想する食感。
こちらの自家製麺は上質です。
麺量は２００gですが、スルッと。

具はチャーシャー、ヤサイ、ニンニク、
アブラ、カラアゲです。
モヤシ下のバラチャーシャーは、
脂身多目でトロトロッと。
他にも一枚、チャーシャーが登場です。

ヤサイはキャベツが２～３割程度。
クタシャキシャキで食感良好。
刻みニンニクは濃厚白湯スープに対し、適度な刺激。

アブラはプルプルでコラーゲンな油質。
カラアゲ（辛い揚げ玉）は、
意外に辛くて嬉しい～。
唐揚げだったら、もっと嬉しい～（爆）
カラアゲはスープを吸うと、
タヌキみたいになります。

残ったヤサイを食べるのに、
卓上のカエシを投入したりして。

あっという間に完食。
こちららしい、品のある二郎系でした。
次はまぜそばを食べたいです。
ご馳走様でした。