この日は休日の京成大久保へ。
以前から他店舗で付き合いのあったけいちゃん(北里店主)が、
満を持して自身のお店をOPENということで、何度か伺っていましたが…
投稿する機会をすっかり逃し、なんやかんやで未レポ状態でしたｗ

10時過ぎの到着で無事ポールをゲット。
その後は順調に列が伸び、開店時には10名近くの待ちとなっていました。
券売機にて「とりのらあめん(醤油) 750円」を購入。
ラーメンは煮干しも提供されており、そちらも非常に気になりますね。

店内は厨房回りにカウンターが8席、テーブル席も備えられています。
前店から内装がかなりリフォームされてて、天井も高く広さを感じますね。
厨房内には店主のけいちゃんと奥様の2名。
丁寧かつ息のあった動きで、次々とラーメンが提供されていきます。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープはこのエリアでは珍しい、淡麗な鶏清湯。
レンゲで一口頂くと、初動に鶏油の上質なコクが舌を包み、そこから生醤油のキレと風味がぐっと芳醇に香ってきます。
出汁は宮崎地鶏を主体に複数の動物系を合わせているそうで、豊かな風味で飲み応えを充実。
鶏油や生醤油の主張にしっくりと馴染み、無化調を感じさせない重厚な味わいを作り上げていますよ。

麺は村上朝日製のほっそりとしたストレート。
この系統としては優しげな歯触りで、淡麗な醤油スープとバッチリ似合っていますよ。
すする度に醤油の芳ばしさが鼻を抜けていくのが良い感覚だなぁ…。
麺量は150gほどで、ご飯ものがあるのでそちらも試してみたいですね。

具はチャーシュー2種・メンマ・青ネギ。
豚バラのチャーシューは下処理が確りしてあり肉質柔らか、
酒粕や醤油の深い味わいが染み込んでてこれは絶品♪
鶏むねの低温チャーのほうもしっとり上品な歯触りが心地良いですね。
材木メンマの程よい繊維質なサキサキ感もアクセントとして良好。

スープの深みを確りと堪能し尽くし、完食完飲です。
いやぁ、鶏や醤油の魅力を良く表現した一杯でしたね♪
千葉県内でこれほど上質な醤油清湯を出すお店は中々無いでしょう。
次回はどのメニューをレポしようか、今から悩み中です(笑)

ご馳走様でした。