こちらは豚骨魚介のレベルが高いことで知られているお店ですが、味噌もあるとの情報を聞きつけたので行ってまいりました。
店内は相変わらずノスタルジーな雰囲気でお昼時とあってか、ほぼ満席です。
味噌は期間限定とあり、何種類かの味噌メニューがあります。
そのなかで一番オーソドックスな表記をオーダー。
この日は厨房が真正面の席に座ったので工程がよくうかがえました。
札幌ラーメン風なのでしょうか？
野菜を炒めていますね。とそこにスープを投入！
これで麺があがった丼にスープと野菜を載せました。
スープも炒める？ということでしょうか。
そして登場したラーメンはやはり札幌風。
キャベツなどこんもりと野菜が盛られています。それに炒めた鶏そぼろにチャーシュー、メンマにわかめです。
なかなかチャーシューはこの味噌に合っていますね。鶏そぼろもいい具合。
それではスープいただきましょう！
。。。。。あっつあつですね。
かなりの温度です。味噌ということもあってか、これからの時期にはたまらなくあったまりそうなスープです。
甘めの味噌ダレではなく、しょっぱめの味噌。
よくある味噌の味といえばそうなのですが、特筆すべきはこの温度。
下からすくいあげてもさらにあっつあつのスープ。
丼の下にいくほど熱くなっています。
それにニラが風味をあげ、ニンニクが結構強めですね。
スタミナをつけるにはいいかもしれません。
麺はちぢれの中太。これは普通といったところか。
スープとの絡みはまあまあ。
とにかくここまで熱々のラーメンをだしてくるこの店の研究は熱心なんだろうと感服させられたのでした。
しかしCPのわりにちょっと高いんですよ・・・・