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本日、初訪問です住所は八王子ですが、車以外のアクセス方法がない辺鄙な場所にありながら、近所の方も含めて待ちが出ていました清潔感がある明るい店内、寡黙な感じのご主人とにこやかな奥さんの二人体制ここまでで既に美味しい一杯がでてきそうな空気感のあるお店です着席まで15分、配膳まで7,8分やや濃いめの色の醤油スープの一杯が目の前にスープをいただくと、穏やかでまろやかなスープです塩角や油分といったものの支えはないものの、究極まで出汁と醤油の旨味を引き出したような感じのスープでした自家製中細麺は全粒粉入りながら、しなやかな仕上がりでスープと同様に見た目と異なる印象を与えてくれるものでしたレアチャーシュー、味玉とも控えめな味付けで素材の味を保っていました最近多い清湯醤油ですが、淡麗という表現がもっとも合っているように感じます限定の飛魚出汁白醤油ラーメンもクセのある飛魚を見事に洗練された一杯に仕上げてありました美味しかったです
三日月
けんさん
かっくんmymycoffee
jiro_run
じいやさん
Maru
住所は八王子ですが、車以外のアクセス方法がない辺鄙な場所にありながら、近所の方も含めて待ちが出ていました
清潔感がある明るい店内、寡黙な感じのご主人とにこやかな奥さんの二人体制
ここまでで既に美味しい一杯がでてきそうな空気感のあるお店です
着席まで15分、配膳まで7,8分
やや濃いめの色の醤油スープの一杯が目の前に
スープをいただくと、穏やかでまろやかなスープです
塩角や油分といったものの支えはないものの、究極まで出汁と醤油の旨味を引き出したような感じのスープでした
自家製中細麺は全粒粉入りながら、しなやかな仕上がりでスープと同様に見た目と異なる印象を与えてくれるものでした
レアチャーシュー、味玉とも控えめな味付けで素材の味を保っていました
最近多い清湯醤油ですが、淡麗という表現がもっとも合っているように感じます
限定の飛魚出汁白醤油ラーメンもクセのある飛魚を見事に洗練された一杯に仕上げてありました
美味しかったです