【鯵＋豚＋鮭＝美味】
ツイッター・インスタの事前告知では「醤油ラーメン」とだけあったので、シンプルなかけラーメンを想像していた。
見た目はシンプルだが、実は出汁とトッピングに大きな工夫が為されていた。
この店のスペシャリテであるトンテキ用のリブロースが、3枚厚切りカットでチャーシューとして載せられていたのだ。
通常ランチでトンテキが1300円。
それの7分の2から7分の3程の量がチャーシューとして載っているので、それだけで400円前後の価値がある、と言える。
そして出汁は煮干かアラか鮮魚からかは分からないが、イノシン酸の旨味豊富な鯵だ。
スッキリと深いコクがあり、口の中で鯵の甘く上品な香りが広がる。
メンマだって国産無添加の、拍子木切りした極太のもの。
麺は心の味製麺:とみ田謹製のもので、今日のスープとシルキーに絡み、まるで「麺を飲んでいる」ような錯覚に陥る。
セットの鮭ごはんも、白米の白い部分がほぼ見えず、ミッシリ鮭のほぐし身と米が混ぜられている。
小骨もしっかり処理されており、ワシワシとかき込んで腹一杯だ。