（すでに終了しているのでご麺なさい<m(__)m>）

10/10、4杯目。

向かったのはこちら～
チケットを差し出して追加はなしよ！とつげる。少々待った後に受け取って席を確保してから記念撮影～

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/258346822


基本の具材は肩ロースチャーシュー、メンマ、白ネギ、サラダほうれん草、エシャロット、貝ペーストとのこと。サラダホウレン草は飾り付け。メンマは業務用の印象が残り、固くて薬品ぐささが残った。ネギ、エシャロッとは適量。チャーシューは薄くて小さいのは残念。

スープの種類は淡麗魚貝で、スープの濃さは5とのこと。４種類の貝出汁と自家製魚醤ダレが奏でる魚貝のハーモニーが至極の一杯。途中で貝ペーストを溶かすとトリュフの香りが広がります。と謳われているものは優しさと強さのあるものというべきか。貝出汁の響きはずしんと来て、醤油はやさしく響いている感じ。油はまずまずあって効果的。途中で貝ペーストを溶かして味変をすればピリ辛感がでて、貝ましになる分旨味増大。ただ、飽きやすい側面がある気がした。

麺の仕様は中細ストレートとのこと。コシはしっかりしていて良い。のど越しはスムーズ。絡み吸い付きは程よい乗り方。麺量は器に対して適量。程よく香る風味が良い。

貝の良さを出しているのは良かったが、トッピングでちょっと損をしているのがもったいなかった。

ということで第一陣はこれにて終了。今回はどこもレベルの高いものを出して来ているのがよくわかるものであった！第２陣以降も楽しみ!!