八王子駅より徒歩５分程度のところにある、煮干し鰮らーめん圓へ初訪問。

注文したのは特製煮干しらーめん(980円)。

八王子の有名店で、いつかは訪れてみたいと思っていたら午前中に八王子での仕事ができたので早速行ってきた。

待ち用の席が店内に６つあり、カウンターのみ７席。

着いたら４人だけ並んでる状況で、比較的待たずにすぐ着丼。その後は店の外も含めて並んでいたのでタイミングよく入れて良かった。

国産の上質な煮干しを使用とのこと。しっかりビターな一杯なのかなと思いつつ、一口スープを飲んでみれば柔らかな煮干しの味わい。香りよく、飲みやすい。最近は濃厚な煮干し系も多く、そういうものをイメージしやすいけど、こういう王道な一杯で人気の高いお店というのはすごいなあと感心した。

麺は国産小麦粉100％で、生卵をふんだんに使って作られた自家製麺とのこと。全粒粉なのがわかる。極細麺で、スッと入ってくるタイプ。

全体的に尖ったりはなく、食べやすさを全体的に感じる一杯だった。ご馳走さまでした。