今回の限定は牡蠣。牡蠣好きな自分、これは外せない。いままで限定は土日だったのが、珍しく平日もやっていたので木曜日の仕事上がりに訪問。
開店5分前、4人目。その後続々と集まり始め、30分後にはほぼ満席。

迷わず首題のメニューをハートランド・シュウマイとともにオーダー。15分ほど待って配膳。

見ただけでわかるそのまんまのドロドロのつけだれ。麺は思ったよりも少量。

つけダレ：大量の牡蠣の身をブレンダーですり潰したようなタレ。塩・醤油があるとしても少量。昆布や胡椒などもあるかもしれないが、微量でほとんど牡蠣の身そのもの。アブラ不明、しょっぱさほどほど。
具：牡蠣の天ぷら・低温調理のロース・味玉・海苔。
麺：浅黒い全粒粉太麺。

感想：大の牡蠣好きの自分にはたまらない一品。このつけダレは美味い。故意に濾さなかったとのことだが、それが見事に功を奏しており、牡蠣の芳醇な風味がダイレクトに伝わってくる。
香り豊かな麺は長め。短い麺に慣れきってしまった者にとっては扱いづらいが、確実につけダレを持ってくる。180g程度と思われるが、麺が終わる頃にはつけダレが不足する。
牡蠣はオーダーのたびに揚げたて。小さい牡蠣だが、これも嬉しい。

このレシピを見て、某ラーメン店主は「そりゃ美味いでしょ」。でも限定とはいえこの手間と原価でこの価格とオペレーションは立派。しかも事実上、調理は大将一人。天ぷらだけでやりたがらないでしょ？

だから限定ハンターはやめられない。

ごちそうさま。