【馬鹿舌認定👅】
つくづく自分の味覚なんて怪しいものだ、と思う。
メニューには「醤油ラーメン」のみの記載。
カウンターが埋まっていたので、離れたテーブル席に座った事もあり、今日のスープが何から構成されているのかが聞けなかった。
昨日の豚清湯スープをベースとして、昆布か何かがプラスされているのかなぁ、という印象。
アッサリとしていて、鶏のコクのようなものは感じ取れなかったのだが、実際どうなのかが気になるところだ。
醤油が立ってスッキリしたスープであった。
今日の麺は、喉越し重視の心の味製麺 シルキータイプ。
トッピングは細切りの筍・カイワレとレアに仕上げた鶏ムネ肉のチャーシュー2枚。
どこの部位か分からなかったが、小さめの塊もポロリと(恐らく)サービスで入っていた。
いつもは最後にチャーシューを食べるのだが、スープの熱で変化してしまうので早い段階で消化。
低温調理され、鶏の旨味が噛んだらギュッと染み出し、プリプリした肉の歯応えがなんとも堪らん。
セットのキーマはかなりスパイスが効いており、食べていると汗が滲み出てくる。
肉の脂がジュワッとした挽肉たっぷりで、固めに炊かれたライスとの相性もバッチリだ。
今日の限定ランチとは関係無く、サービスでよだれ鶏を頂いた。
(ヤクルトも)
これまたスパイシーで、葱の甘みと香辛料、鶏肉のプリプリ感がバランスの良い一品。