14:10頃訪問。先客3名後客1名。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むカウンターのみが設けられている。程好く清潔にされているが、混み合っていると少し窮屈かもしれない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

「激辛」と但し書きのある本メニューを選択。中細縮れ麺と細麺のどちらかを選べるとの事で、後者で頼んだ。なお、小ライスは17::00までのサービスとの事。暫く待って配膳された。

スープは、表層をタップリの辣油が覆う。その下層はベージュ色でサラッとした質感。
飲んでみると、辣油の辛さが強く主張し、山椒の痺れも強めに付与されている。メニュー名に恥じぬ刺激レベルだ。
一方の胡麻は、特に濃厚という訳では無くクリーミーな印象だが、そのコクとまろやかさが痺辛とバランス良く拮抗しており文句無し。八角の甘みも、本場感をもたらしながら味わいを深めており絶妙だ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、何ら不足の無いキレとヒキを生み出している。
途中、カウンター上のミル付き青山椒を使用すると、中々強烈な痺れ感がもたらされた。最後は、ミカンの皮と唐辛子を漬け込んだという香味酢を多めに投入して、サッパリ感を楽しんだ。

麺は、白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は割と少なめだが、サービスの小ライスと合わせると、自分には程好い満腹度が得られた。

具として、適量の肉味噌は甘めの味付け。スープに浸して食べるとオーソドックスに美味。
斜め切りにされた白葱と水菜は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。
唐辛子2本は、見た目上の彩りだろう。口には入れなかった。
さらに、干し海老と白胡麻も見受けられる。

担々麺として特別に凝った作りでは無いが、メニュー名からの期待通り、刺激的な味わいを十分に楽しむ事が出来た。