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2018.10.14昼１ 先月の北海道遠征の道東編に組み込もうと検討したが、時間と距離の関係で泣く泣くリストから外した道東ラーメンシーンのビッグネームが来岐。今回の『大北海道展』は10/10～23と長めの開催だが、個人的に実食のチャンスは本日のみなので、朝から気合いを入れて突撃。メニュー名に掲げるくらいだから魚介がもっと前面に来るのかと思いきや、豚清湯ベースの厚みがとにかく凄い。もちろん魚介も存在感を発揮してはいるが、それを支える豚の安定感あってこそ。札幌の古豪・さがみ屋製麺謹製の中太ちぢれ麺のプリプリ食感に負けない、香ばしさを伴った旨みの力強さは圧巻。ホールの花椒と白胡椒を混ぜ込んだオリジナルスパイスを挽くと、全体が引き締まって一層強いヒキを形成。食べ終える最後までスープも器もアツアツで、そうした心配りもお見事。如何にも流通品な味玉はさておき、全体的には催事レベルを上回る出来だった。
HASH-ROYAL
スーパーはせがわZ
どらどん
今回の『大北海道展』は10/10～23と長めの開催だが、個人的に実食のチャンスは本日のみなので、朝から気合いを入れて突撃。
メニュー名に掲げるくらいだから魚介がもっと前面に来るのかと思いきや、豚清湯ベースの厚みがとにかく凄い。
もちろん魚介も存在感を発揮してはいるが、それを支える豚の安定感あってこそ。
札幌の古豪・さがみ屋製麺謹製の中太ちぢれ麺のプリプリ食感に負けない、香ばしさを伴った旨みの力強さは圧巻。
ホールの花椒と白胡椒を混ぜ込んだオリジナルスパイスを挽くと、全体が引き締まって一層強いヒキを形成。
食べ終える最後までスープも器もアツアツで、そうした心配りもお見事。
如何にも流通品な味玉はさておき、全体的には催事レベルを上回る出来だった。