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「ラーメン豚骨魚介」@自家製熟成麺 吉岡の写真2018年9月22日

茶濁したらーめんは一時期流行った濃厚豚骨魚介っぽいらーめんに見えます。スープは豚骨と魚介を使ったバランスのいいもので見た目ほど濃厚ではありません。とてもマイルドな仕上がりで雑味やクセがほとんどなく豚骨のコクと魚介の旨味のみをうまく出していてうまいです。麺は中太麺でスープとの相性も良くうまいです。チャーシューはホロホロと崩れる柔らかいものでうまいです。メンマは太めのもので味良くうまいです。

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