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「台湾鶏郎(期間限定)」@ラーメンKAZE 本店の写真2018年9月23日

期間限定の鶏郎があったのでそれを。台湾というメニュー名から台湾らーめんを意識しているようで表面にラー油のような辛味が浮いています。スープのは通常の鶏郎と同じあっさりした鶏の塩という感じでベースがあっさりしているだけあって辛味を強めに感じます。鶏の旨味は感じますが辛味がスープの旨味をわかりづらくしているため通常の鶏郎の方がいいように感じました。麺は平打ち気味の太麺でコシがあってとてもうまいですがスープとの相性は微妙です。チャーシューは鶏肉を炙ったもので下味もしっかりついていて表面はカリッとしておりうまいです。野菜はそこそこ盛りがよくシャキシャキでうまいです。

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